31 Recetas de temporada para disfrutar en enero

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Estofado de col morada

Existen varias formas de preparar la col morada, para variar de esos trocitos crudos que añadimos a las ensaladas. Este estofado es ideal para servir con carne de cerdo o pollo, salchichas alemanas y más.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 col morada
• 1 manzana verde
• 1 puñado de pasas
• 2 cdas de vinagre blanco
• 1 chalota pequeña
• 3 cdas de azúcar

Preparación:

1. Corta finamente la chalota, rebana la col y corta en cubos pequeños la manzana.
2. En una sartén caliente sofríe la chalota con 1 cda de aceite. Al cabo de 5 minutos añade la col y remueve.
3. Incorpora la manzana, las pasas, el vinagre y azúcar. Remueve, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos, añadiendo unas cucharadas de agua si es necesario para que no quede muy reseco.