Las mejores recetas familiares para días lluviosos

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Brazo de gitano

¿Recuerdas la famosa merienda? Tal vez sea el favorito de tus hijos. En cualquier caso, ¡hacerlo es un juego de niños!

INGREDIENTES:

Para el rollo:

• 4 huevos
  
• 40 g de harina
  
• 15 g de cacao amargo
  
• 15 g de miel
  
• 80 g de azúcar
  
• 1 sobre de vainillina
  
• 1 cda de agua

Para la crema de leche:

• 200 ml de leche
  
• 20 g de harina
  
• 1 sobre de vainillina
  
• 1 cucharada de miel
  
• 50 g de azúcar
  
• 200 ml de nata para montar

Preparación:

1. Añadir el azúcar y la miel, la vainillina y el agua a las yemas de huevo; mezclar con un batidor.
2. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla.
3. Combinar la harina con el cacao y añadirlos tamizados a la mezcla.
4. Viertr la mezcla sobre papel de horno (el grosor debe ser de aproximadamente un centímetro). Con la ayuda de una espátula, intenta que la superficie sea lo más uniforme posible.
5. Hornear durante 6-7 minutos a 180°.
6. En cuanto salga del horno, colócalo en una superficie plana, espolvoréalo con azúcar glas, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo enfriar.
7. Para la crema: calentar la leche en un cazo hasta que rompa a hervir; retirar del fuego, añadir la harina con la vainillina y el azúcar y remover. Añadir la miel y volver al fuego hasta que la crema haya espesado.
8. Montar la nata y añadir la crema fría.
9. Verter la crema de leche sobre el rollo. La capa de crema debe ser de unos 2 cm.
10. Enrollar el bizcocho sobre sí mismo. Dejar reposar en la nevera durante al menos 20 minutos. Retirar el papel de hornear. Espolvorear con azúcar glas y servir en rodajas.