16 Recetas originales con maíz que necesitas probar cuanto antes

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Ceviche peruano

El ceviche peruano se distingue de otras recetas por su mezcla de texturas y sabores, ya que incorpora boniato y maíz en su receta. Es fresco, sencillo y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de pescado blanco fresco
• 6 limones
• 2 cebollas moradas
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 manojo de cilantro
• 1 boniato pelado y cocido
• 1 lata mediana de maíz 

Preparación:

1. En un tazón exprime los limones y reserva el zumo. 
2. Corta el pescado en cubos pequeños e incorpora en el tazón con el zumo. Salpimienta al gusto.
3. Añade las cebollas cortadas en tiras delgadas y el cilantro. Mezcla y refrigera durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, pela el boniato con un cuchillo y hiérvelo durante 15 minutos, o hasta que esté suave pero sin deshacerse. Deja enfriar.
   
5. Corta el boniato en rodajas o cubos y cuela el maíz (si es de lata).
6. Sirve en cada plato una pequeña porción de boniato, otra de maíz y completa con el pescado.