16 Recetas originales con maíz que necesitas probar cuanto antes

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Pan de maíz

Este delicioso pan de maíz es ideal para acompañar tus comidas o para hacer bocadillos deliciosos para la hora del almuerzo.

Ingredientes:

• 300 g de harina de maiz amarilla
• 150 g de harina de trigo
• 75 g de harina de centeno
• 250 ml de agua tibia
• 30 g de levadura de panadería
• 1 cdta rasa de sal
• 1 taza de maíz cocido 

Preparación:

1. Disolvemos la levadura en el agua tibia. Molemos el maíz con un procesador de alimentos o lo machacamos con un mortero y reservamos.
   
2. Mezclamos bien las harinas y las metemos en un bol. Hacemos un hoyo en el centro y añadimos el agua con la levadura, y la sal.
   
3. Mezclamos poco a poco con la ayuda de una cuchara de madera, y luego comenzamos a amasar con las manos, en una superficie limpia, lisa, y ligeramente enharinada. A medida de ir amasando, iremos agregando más agua o harina de ser necesario. Por último agregamos el maíz machacado y mezclamos. Conseguiremos una masa no demasiado blanda, pero que no sea pegajosa.
4. Amasamos la masa en forma de bola, le hacemos unos cortes en la superficie, y la dejamos fermentar tapada en un sitio cálido y espolvoreada bien de harina, hasta que haya duplicado su volumen (en una hora y media la tendrás lista).
   
5. Pasado el tiempo de fermentación, solo es cuestión de hornear el pan a 200ºC, hasta que la corteza tenga un color tostado(más o menos sobre unos 45 minutos).