10 Recetas para descubrir y enamorarte de la cocina veneciana

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Torta sabbiosa

Este fabuloso bizcocho es delicioso tanto para el desayuno como para la merienda, ya que se puede rellenar como desees. Según la tradición, debe acompañarse de ponche de huevo caliente, que realza su suave textura. Antes de dedicarte a la receta, debes saber que, dada la cantidad de mantequilla utilizada en su elaboración, no es un postre ligero... ¡pero qué bueno está!

Ingredientes para 4 personas:

• 230 g de almidón
• 200 g de mantequilla
• 120 g de azúcar glas
• 110 g de azúcar
• 110 gr de harina
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 1 limón orgánico sin tratar

Preparación:

1. Derretir la mantequilla lentamente al baño María en un cazo pequeño. 
2. A continuación, pon la mantequilla derretida en un bol y bátela con un batidor. 
3. Ahora añade el azúcar y sigue trabajando la mantequilla durante unos 10 minutos.
4. Cuando la mantequilla se convierta en una crema delicada y esponjosa, vierte los huevos y las yemas de huevo, de uno en uno. Mézclalos bien antes de añadir el siguiente a la mezcla.
5. Rallar la cáscara de limón después de lavarla y añadirla a la mezcla.
6. Tamizar la harina y verterla poco a poco en la mezcla. Cuando la harina se haya absorbido, remueve durante otros 3 minutos.
7. Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno. Ahora vierte la masa del bizcocho.
8. Hornear en un horno precalentado a 180°C sin ventilación y hornear durante 40 minutos. Antes de apagar el horno, haz la prueba del palillo.
9. Espolvorear con azúcar glas y servir frío.