10 Recetas para descubrir y enamorarte de la cocina veneciana

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Tiramisù

Este manjar mundialmente famoso (¡y amado!) tiene su origen en Treviso y es una versión, perfeccionada en los años 70, de un postre a base de huevo que ya era popular en el siglo XIX. Hoy en día, el tiramisú es el quinto alimento italiano más famoso del mundo y ésta es su receta oficial:

Ingredientes para 6 personas:

• 300 g de mascarpone
• 3 yemas de huevo
• 4,5 cucharadas de azúcar (1,5 cucharadas por yema)
• Galletas Savoiardi o soletillas
• café (ligeramente endulzado)
• cacao amargo en polvo

Preparación:

1. Batir las yemas de huevo y el azúcar juntos.
2. Añadir el mascarpone y mezclar para obtener una crema suave.
3. Mojar y empapar rápidamente las soletillas con café y colocar una capa en una bandeja de horno.
4. Cubrir la capa de galletas con la crema y repetir la operación hasta llenar la fuente de horno, terminando con una capa de crema.
5. Colocar en la nevera y dejar reposar unas horas.
6. Antes de servir, espolvorear con cacao amargo y servir frío.