15 Ensaladas de otoño aún mejores que las de verano

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Ensalada de boletus al ajillo y berros

Esta ensalada otoñal parece muy sencilla, pero los ingredientes combinan a la perfección con sus sabores delicados

Ingredientes para 2 personas:

• 100 g de boletus
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 5 tazas de berros
• sal y pimienta negra al gusto
• vinagre para aliñar, al gusto

Preparación:

1. Lava cuidadosamente los boletus para quitar la tierra, procurando que no se rompan. Sécalos y corta en rodajas.
2. Pela y corta finamente los ajos. Lava los berros y reserva.
3. Calienta el aceite en la sartén. Sofríe el ajo durante 3 minutos, cuando el aceite esté caliente. Luego añade los boletus y cocina durante 5 minutos más a fuego medio.
4. Distribuye los berros en dos platos. Ahora sirve los boletos encima, con todo y los trocitos de ajo. 
5. Salpimienta al gusto, añade vinagre si lo deseas, y sirve de inmediato.