15 Ensaladas de otoño aún mejores que las de verano

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Ensalada de cordero con vinagre balsámico

Esta ensalada es una bomba de sabor y le traerá variedad a tu mesa. ¡No dejes de probarla!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 costillas de cordero por persona 
• 1 paquete pequeño de frambuesas
• 1 bolsa de rúcula
• 2 manzanas verdes
• 1 cebolla
• 6 cdas de vinagre balsámico
• 2 cdas de miel
• 1 chorro de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla el vinagre con la miel y úsalo para bañar las costillas de cordero. Colócalas en un plato para horno rodeadas de rodajas de cebolla. Salpimienta al gusto.
2. Hornea las costillas durante 30 minutos a 200°C. 
3. Mientras tanto, lava cuidadosamente las frambuesas, y corta las manzanas en trozos.
4. En una ensaladera mezcla la rúcula con las frambuesas y manzana. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla.
5. Sirve la ensalada con las costillas de cordero y la cebolla horneada.