15 Ensaladas de otoño aún mejores que las de verano

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Ensalada alemana de patata

La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísima. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes para 2 personas:

• 5 patatas medianas
• 2 huevos tamaño L
• 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)
• Cebolla al gusto (opcional)
• 10 pepinillos en vinagre pequeños
• 10 cdas de mayonesa
• 2 cdtas rasas de mostaza de Dijon
• 4 cdas del caldo de los pepinillos
• 1/2 cdta de sal
• pimienta negra recién molida
• sal al gusto

Preparación:

1. Cocer en agua con sal las patatas, lavadas y con piel, unos 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas pero no demasiado tiernas (para que al cortarlas no se deshagan). 
2. Dejarlas enfriar en agua fría. Pelarlas y cortar en rodajas, reservar. 
3. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar en trozos. Reservar.
4. Cortar en rodajas los pepinillos y las salchichas. Reservar.
5. Preparar la salsa: mezclar con varillas manuales la mayonesa con la sal, la mostaza, pimienta negra y el caldo de los pepinillos. Incorporar los pepinillos y cebolla picada (en el caso de que se quiera añadir).
6. Montar la ensalada: Añadir las patatas, salchichas, huevo y salsa y mezclar con cuidado.