15 Ensaladas de otoño aún mejores que las de verano

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Ensalada de calabaza y queso de cabra

Una rica ensalada de otoño con suaves trozos de calabaza, queso de cabra y deliciosas nueces.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de calabaza
• 1 paquete de mezcla de lechuga para ensalada
• 100 g de queso de cabra
• 2 puñados de nuez
• 1 puñado de avellanas
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Cocina la calabaza 20 minutos al vapor, hasta que esté suave. Deja enfriar un poco y corta en cubos.
2. Pon la lechuga en una ensaladera, y añade los trozos de calabaza.
3. Corta el queso de cabra en cubitos e incorpóralo.
4. Ahora agrega las nueces y avellanas trituradas.
5. Por último, aliña al gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.