18 Pastas otoñales que solo esperan a que las pruebes

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© Silvia Santucci

Macarrones con calabaza y salchicha

Nos calienta por dentro y sabe a nuestra infancia: una deliciosa pasta con calabaza, salchichas y parmesano. La necesitas:

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de macarrones
• 4 salchichas italianas
  
• 1 calabaza de Hokkaido o 250 g de otra calabaza 
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cebolla
  
• 80 g de queso parmesano rallado
  
• 1 manojo pequeño de perejil
  
• 6 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar la cebolla y el ajo y rebanar la calabaza en rodajas.
   
2. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y la calabaza. 
   
3. Salpimentar y remover de vez en cuando. Cuando la calabaza esté cocida, retirar todo de la sartén y reservar. 
   
4. Ahora fríe las salchichas con el resto del aceite.
   
5. Cortar las salchichas cocidas en rodajas y echarlas a las verduras.
   
6. Cocina la pasta como de costumbre y luego ponla en un bol grande. 
   
7. Mezclar la pasta con las verduras y las salchichas. A continuación, espolvorea el queso parmesano por encima.
8. Adornar con perejil y disfrutar.