18 Pastas otoñales que solo esperan a que las pruebes

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© iStock / Getty Images Plus / Porter Lansing

Pasta con coles de Bruselas

Esta creación de pasta debería reconciliar a los más acérrimos detractores de las coles de Bruselas con esta hortaliza de otoño e invierno.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de coles de Bruselas
  
• 4 cucharadas de jarabe de arce
  
• 2 cebollas rojas
  
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 250 g de espaguetis
  
• 100 g de nueces
  
• 1/2 manojo de perejil
  
•  Sal, pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. Limpiar las coles de Bruselas, cortar el tallo y partir los ramilletes por la mitad.
   
3. Pelar las cebollas y cortarlas en medios aros. Colocar ambos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con el jarabe de arce y mezclar bien. Hornear en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que las coles de Bruselas estén crujientes y doradas.
   
4. Mientras tanto, cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Cortar las nueces y el perejil. Escurrir la pasta.
   
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Incorporar las nueces y la pasta y mezclar bien.
   
6. Sazonar con sal y pimienta. A continuación, echa las coles de Bruselas y las cebollas, mézclalo todo bien y disfrútalo espolvoreado con perejil fresco.