18 Pastas otoñales que solo esperan a que las pruebes

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Carbonara fácil

Descubre una versión sencilla de la receta original para una encantadora velada otoñal con estas instrucciones paso a paso.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de linguini o espaguetis
  
• 4 huevos
  
• 200 g de parmesano
  
• 150 g de tocino en dados
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta negra del molino

Preparación:

1. Calentar una sartén, añadir una cucharada de aceite y freír los dados de bacon durante unos minutos.
   
2. Romper los huevos y ponerlos en un bol grande. Añade una pizca de sal. Echar un poco de pimienta a los huevos. Mezclar con un batidor.
   
3. Añadir poco a poco el parmesano rallado sin dejar de remover. Seguir mezclando con un batidor o un tenedor.
4. Llevar a ebullición una cantidad suficiente de agua en una cacerola. En cuanto el agua hierva, salar y echar la pasta. Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando.
5. Mientras se cuece la pasta, utiliza un cazo para retirar parte del agua de cocción de la pasta y guárdala en un bol para más tarde.
6. Una vez escurrida la pasta, ponerla directamente en el bol con la salsa mientras esté caliente. Incorporar los cubos de tocino.
   
7. Mezcla bien la pasta con los huevos y si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir 1 o 2 cucharadas del agua de cocción. Esto hará que tu salsa sea auténticamente italiana y cremosa.
8. Salpimentar la pasta, espolvorear con un poco de parmesano rallado, sazonar al gusto y servir.