20 Recetas con chorizo, el ingrediente que combina con todo

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Tortilla con chorizo

Una versión diferente de la receta de toda la vida, que le da un toque más salado y ligeramente picante.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de patatas
• 1 chorizo para cocinar (125 g aprox)
• 4 huevos
• Aceite de oliva q.b.
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla (opcional)

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Cortamos la cebolla en cubos (si la vamos a utilizar).
   
2. Le sacamos la piel al chorizo y lo picamos en trozos pequeños o lo desmenuzamos con las manos.
   
3. Batimos los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta.
   
4. Ponemos dos sartenes al fuego, en una que será en la que haremos la tortilla: ponemos aceite abundante y cuando esté caliente echamos a freír las patatas con la cebolla. Cuando estén fritas al cabo de unos 10 minutos, las escurrimos y las ponemos en el bol de los huevos batidos.
   
5. Mientras se fríen las patatas, en la otra sartén freímos el chorizo, escurrimos bien y añadimos a las patatas y el huevo. Esto se hace para quitar el exceso de grasa del chorizo, y que la tortilla quede esponjosa.
   
6. Juntamos todo bien y hacemos la tortilla dándole una vuelta a mitad de cocción, sin cocinarla demasiado para que el centro quede suave.