20 Recetas con chorizo, el ingrediente que combina con todo

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Cuscús de garbanzos con chorizo

Este platillo delicioso y llenador es perfecto para hacer una cena familiar económica, ¡que además está lista en poco tiempo!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas de garbanzos cocidos 
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 bote de sofrito de tomate
• Pimienta negra y sal al gusto
• 1 cdta de pimentón
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 300 g de chorizo picado
• 1 taza de champiñones
• 500 g de cuscús
• Agua q.b.

Preparación:

1. Lavamos los garbanzos y los escurrimos bien, después los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
2. Una vez fritos los apartamos en un plato y, en la misma sartén freímos la cebolla picada, los champiñones y los ajos enteros hasta que estén doraditos.
3. Añadimos el chorizo picado, el sofrito, la pastilla de caldo de carne, el pimentón, la sal y la pimienta. Revolvemos muy bien a fuego medio.
4. Después echamos los garbanzos y le damos vueltas hasta que reduzca un poco, aproximadamente durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, hervimos la cantidad de agua que indique el paquete de cuscús, y la vertemos sobre los granos que habremos puesto en un tazón grande. Tapamos y dejamos reposar unos minutos, luego movemos con un tenedor para esponjar.
6. Servimos el cuscús en el plato y colocamos por encima uno o dos cucharones de garbanzos.