20 Recetas con chorizo, el ingrediente que combina con todo

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Choricitos a la sidra con puré

Los chorizos a la sidra no son solo un aperitivo sabroso, también puedes servirlos como plato principal acompañados de un puré de patatas casero y verduras al gusto. La combinación de texturas es simplemente exquisita.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chorizos medianos u 8 pequeños
• 1 botella de s idra
• 1/2 kg de patatas para puré
• 1 zanahoria grande
• 4 cdas de mantequilla
• 2 tazas de leche o nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Pela la zanahoria y las patatas, y cocina en agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, calienta una olla, pincha los chorizos con un tenedor y ponlos a freír  en su propia grasa durante un par de minutos.
3. Añade la botella de sidra, baja el fuego y deja cocinando durante media hora, o hasta que el caldo se haya reducido a un tercio. 
4. Cuela las patatas. Retira la zanahoria y cortala en cubitos finos. Reserva. 
5. Aplasta las patatas con un pasapuré en la misma olla. Pon el fuego a temperatura media, añade la leche poco a poco y mezcla para hacer el puré. Condimenta al gusto.
6. Al final de la cocción, agrega la zanahoria y revuelve. Retira del fuego, pon la mantequilla en trocitos y revuelve un poco más.
7. Sirve el puré con los choricitos y un poco del jugo de s idra.