El caldo mexicano que combina lo mejor de los callos y el cocido

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A disfrutar

Por último, vamos a servir el plato con una buena proporción de maíz, carne y caldo. Cada comenzal le pondrá al gusto cebolla, col y rábano, además de un buen chorro de zumo de limón. Para que no se remojen las verduras se pueden ir poniendo poco a poco sin mezclar mucho; verás que la mezcla es increíble.

Este delicioso pozole se acompaña con tostadas de maíz, que también conseguirás en tiendas latinas. Algunos untan las tostadas con nata (nuestra versión preferida), otros con aguacate, mientras que algunos más las prefieren así solitas. 

Como ves, en una receta no tan laboriosa, y que Daviz Muñoz ha definido como "unos callos con alma de cocido". Tiene poca grasa, muchos nutrientes, es reconfortante y por lo tanto perfecta para tener en tu rotación de sopas semanal. 

¡Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!