Las mejores recetas de la cocina peruana, ¡para chuparse los dedos!

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Tallarines saltados

Otra receta de inspiración asiática son los tallarines saltados, que pueden llevar diferentes tipos de carne y verduras. 

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de tallarines
• 200 gramos de carne de res en tiras
• 1 cebolla
• ½ pimiento morrón 
• 1 ají amarillo
• 1 tomate grande
• ¼ de taza de cebollino fresco
• 2 cdas de vinagre blanco
• 2 cdas de salsa de ostras
• 4 cdas de salsa de soja
• 2 cda de aceite de sésamo
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la carne, la cebolla, el tomate, el pimiento y ají amarillo (sin semillas) en trozos. Corta finamente el cebollino.
   
2. Cocina los tallarines en una olla mediana con abundante agua y una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del empaque. Reserva
   
3. Calienta un wok  a fuego alto con el aceite de sésamo.
4. Saltea la carne de res durante 10 minutos, para que esté bien cocida. 
5. Agrega el pimiento, el cebolla y el ají amarillo. Saltea durante 5 minutos y añade las salsas y el vinagre. Incorpora el tomate y cocina durante 5 minutos más.
6. Rectifica la sazón y añade los tallarines cocidos. Agrega el cebollino y mezcla.
7. Sirve de inmediato y disfruta.