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15 Recetas primaverales con rábanos

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Rebañando

¿No sabes cómo preparar los rábanos? Aquí te traemos 15 ideas deliciosas y nada aburridas.

Ensalada libanesa 1/15

© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Ensalada libanesa

Esta ensalada libanesa es una alternativa fresca y con un sabor muy original gracias a su mezcla de especias. Olvídate de servir siempre la misma ensalada y prueba algo nuevo (y delicioso).

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tomates grandes 
  • 1 lechuga romana
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 2 piezas de pan pita
  • 6 rábanos
  • 4 cdas de perejil fresco picado
  • 4 cdas de menta fresca picada
  • 2 cdas de cilantro fresco picado
  • el zumo de 1 limón
  • 2 cdas de sumac
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lava los vegetales. Corta los tomates, pepino, pimiento y rábanos en cubos o trozos pequeños. Reserva en un tazón.
  2. Lava la lechuga y sécala bien en una centrifugadora para que quede crujiente. Después, córtala en tiras y añade a las otras verduras, mezclando un par de veces.
  3. Corta la cebolleta en tiras, y corta finamente las hierbas frescas. Añade a la ensalada y remueve.
  4. Mientras tanto, corta los panes pita en cubos o tiras no muy largas. Hay dos opciones: tostar los trozos en el horno en modo grill durante 10 minutos, o bien freírlos en una sartén con un poco de aceite para que queden crujientes. 
  5. En un pequeño bol mezcla el limón con el sumac y un chorro de aceite de oliva para hacer el aliño. 
  6. Vierte el aliño sobre la ensalada, remueve nuevamente y espolvorea los trocitos de pan pita por encima. ¡Listo!

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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