Las mejores recetas frescas (y fáciles) para vencer los días más calurosos

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Rollitos primavera

Los rollitos de primavera también están disponibles en la versión fría como rollitos de verano. Las verduras y las hierbas frescas se enrollan en papel de arroz fino como el papel y se comen con una salsa fresca. Aquí puedes encontrar una deliciosa receta:

Ingredientes para 12 rollitos de verano

• 12 hojas de papel de arroz
  
• 1 cebolla morada finamente picada
  
• 1 zanahoria grande, cortada en tiras
  
• 1/2 pepino, cortado en tiras
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 puñado de hojas de menta
  
• 1/4 taza de cilantro
  
• 1 aguacate maduro, cortado en tiras

Para el adobo:

• 1 taza de vinagre de arroz
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de azúcar

Para la salsa:

• 2 cucharadas de zumo de lima
  
• 2 cucharadas de salsa de soja
  
• 1 diente de ajo picado
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• 1/2 guindilla pequeña

Preparación

Para la salsa:

Pon el zumo de limón, la salsa de soja, el ajo, el azúcar y la guindilla en un bol y mezcla bien.
Para los rollos de verano:
Mezcla el vinagre de arroz, la sal y el azúcar en un bol hasta que se disuelvan los dos últimos ingredientes. Remoja las tiras de zanahoria y la cebolla morada en la marinada durante 10 a 15 minutos.
Llena un plato hondo o una sartén con agua tibia. Remoja una hoja de papel de arroz en el agua durante 10 segundos. Luego dale la vuelta y déjala en remojo durante 10 segundos por el otro lado.
Coloca la hoja de papel de arroz sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca de 2 a 3 hojas de menta en el tercio inferior del papel de arroz. Luego se colocan encima zanahorias, cebollas, pepinos y pimientos. Debes utilizar 3-4 piezas de verduras por rollo. Coloca dos o tres tiras de aguacate encima. Luego pon unas hojas de cilantro encima.
Ahora dobla los dos lados sobre el relleno. Dobla la parte inferior firmemente hacia el medio y luego enróllala.
Repite el proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.