50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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Lasaña de alcachofa

Ingredientes

- 350 g de láminas de lasaña fresca
- 8 alcachofas
- 300 g de mozzarella
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

Limpia las alcachofas, córtalas en rodajas, luego cocínalas en una sartén con sal, pimienta, aceite y medio vaso de agua, pon la tapa y cocina hasta que estén tiernas. Preparar la bechamel y reservarla con film transparente. Cortar la mozzarella en trozos pequeños y rallar el queso parmesano. Poner unos cuantos trozos de mantequilla en el fondo de la bandeja de horno y, a continuación, extender una capa de bechamel. A continuación, empieza a montar la lasaña distribuyendo una capa de láminas de pasta. Continuar con una capa de salsa bechamel, una capa de alcachofas, cubos de mozzarella, queso parmesano rallado; continuar con la pasta y las capas de la misma manera, terminando con la última capa de salsa bechamel y queso parmesano rallado. 
Hornear a 180° durante unos 40 minutos: la corteza superficial debe estar dorada.