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Estas recetas con remolacha solo están esperando que las pruebes

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Rebañando
Sopa cremosa de remolacha 8/22

© Thinkstock

Sopa cremosa de remolacha

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 remolachas grandes
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 4 cucharadas de nata fresca
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 clavo de olor
  • ½ cucharadita de comino
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Pelar la remolacha, las patatas y la zanahoria y cortarlas en dados pequeños.
  2. Cortar el apio en trozos pequeños y rallar la cebolla.
  3. Mezclar todas las verduras en una sartén, añadir el caldo, los clavos, el comino, el azúcar y el vinagre. Añadir la pimienta negra y la sal y cubrir todo con agua.
  4. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento.
  5. Una vez cocida, pasar la sopa por un procesador de alimentos (o licuadora).
  6. Servir en los platos y decorar con la nata fresca montada con limón.
  7. Servir inmediatamente.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.