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Estas recetas con remolacha solo están esperando que las pruebes

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Rebañando
Hummus de remolacha 10/22

© Getty Images

Hummus de remolacha

Ingredientes: 

  • 300 g de garbanzos cocidos (o en lata)
  • 1 remolacha hervida
  • 2 cucharadas de Tahine (pasta de sésamo)
  • Zumo de medio limón
  • 1-2 dientes de ajo (al gusto)
  • 2 pizcas de comino
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortar la remolacha en cubos. A continuación, ponerlos en un procesador de alimentos (o en una batidora, pero el procesador de alimentos hace una pasta más homogénea).
  2. Escurrir los garbanzos y añadirlos al robot de cocina. 
  3. Añadir la pasta de sésamo (Tahine), el ajo troceado y el zumo de limón.
  4. Ahora, mézclalo todo. Si la pasta queda demasiado espesa, se puede añadir un poco del agua de los garbanzos o simplemente agua del grifo hasta conseguir una textura agradable y cremosa.
  5. Sazonar con sal y comino, mezclar de nuevo.
  6. Rociar con aceite de oliva antes de servir y espolvorear con un poco de comino.
  7. Colocar en un recipiente y servir con pan de pita.

Consejo: puedes utilizar el agua de garbanzos para hacer una mayonesa vegana, batiendo con aceite de oliva y zumo de limón.


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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.