La mejor receta de Tefteli, albóndigas rusas con salsa cremosa de tomate
preparación
Calienta aceite de oliva en una olla, ve agregando uno por uno ajo, cebolla y pimiento. Cuando estén dorados, licua con el caldo de res, cuela y vierte nuevamente en la olla. Agrega puré de tomate, comino, azúcar, maizena, sal y pimienta y espera hasta que hierva. Ahora agrega la nata y reduce el fuego. Coloca con cuidado las albóndigas en la olla, tápalas y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Si lo prefieres, puedes vertir la salsa en una fuente para horno, agregar las albóndigas y cocinar a 180° C durante 40 minutos. Para servir, espolvorea generosamente con perejil picado, agrega 1 cdta de nata fresca y sirve con un puré de patatas casero.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.