Deliciosas ideas rápidas y fáciles con berenjena

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Bruschetas de berenejena

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana
• 1 cebolla
• 120 ml taza de crema
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de tomillo
• 60 ml de aceite de oliva
• Parmesano
• 1 baguette cortada diagonalmente en rebanadas de dos centímetros de grueso

Procedimiento:

Corta la berenjena y la cebolla en cubitos.

En un sartén coloca la crema y caliéntala con el ajo picado en cubitos y tomillo. Deja que hierva a fuego muy lento durante unos cinco minutos y luego retira del fuego.

Asa los vegetales en el grill del horno con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando se haya asado, añade sal y pimienta.

En un tazón, combina las berenjenas, la cebolla y la crema. Añade el queso y mezcla.

Tuesta ligeramente los panes en el grill y sirve con la mezcla de berenjenas.