Cuidado con las bacterias: la importancia de la higiene en la cocina

La higiene es primordial para cualquier chef, de hecho es uno de los temas centrales en las escuelas de hostelería. Algunas reglas solo conciernen a las cocinas de los restaurantes pero, muchas otras nos incumben a todos, por lo que debemos ser cuidadosos y estrictos con la higiene. 

A continuación algunas de estas normas que debemos respetar para que nuestra cocina no se convierta en un nido de microbios.