Las coles de Bruselas se volverán tu comida favorita con estas recetas

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Sopa de col

Un tazón de sopa en un día frío hace totalmente la diferencia. Prepara esta sopa con coles de Bruselas y prepárate para aprovechar todo el sabor y nutrientes de  esta verdura.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verdura
• 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
• 350g de coles de bruselas 
• 2 papas grandes
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• Sal al gusto
• Cebollín picado

Procedimiento:

Retira la base de las coles y las hojitas exteriores. Si estás usando coles congeladas, descongélalas antes de comenzar la receta.

En un cazo amplio, coloca el aceite, la cebolla, las papas en cubitos y las coles y sofríelas ligeramente. Agrega el caldo y el vino y deja a fuego lento durante 30 min.

Procesa la mezcla en la licuadora o con un mixer manual. Ten cuidado, porque los líquidos calientes pueden "explotar" si los mueles rápidamente. Cuando tengas un puré de consistencia homogénea, regrésalo al cazo y añade la sal y la pimienta. 

Sirve con crotones y cebollín picado.