Ensalada de naranja con hierbas acidulas

De Dorian

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Ensalada de naranja con hierbas acidulas

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Ensalada de pepino, rábano,...

Ingredientes

2 naranjas pequeñas
6 rábanos
1 pequeño hinojo
treinta hojas de albahaca tailandesa
treinta hojas de menta
veinte hojas de cilantro
5 cl de jugo de naranja

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las naranjas y cortarlas en cuartos, sin piel, reservar.

Paso 2

Picar el hinojo y la mitad de los rábanos, cortar la otra mitad en pequeños triángulos. Cortar lo más finas posible la cidronela y el pimiento.

Paso 3

En una cacerola a fuego lento, poner el jugo de naranja, azúcar, jengibre y un trozo de cidronela y dejar reducir hasta obtener 2 cucharadas de jarabe. Colar el jarabe y dejar de lado.

Paso 4

En un plato colocar los gajos de naranja, rábanos, hinojo, la mitad de las hierbas y mezclar rápidamente. Luego espolvorear con pimienta, hierbas y la cidronela restante. Sazone con el jarabe y algunas gotas de aceite de oliva, sal al gusto.