5 Refrescantes maneras de preparar una sandía

Filete de sandía

Puede que no nos creas, pero ¿sabías que puedes hacer un filete jugoso y crujiente con... una sandía? ¿Por qué no pruebas esta receta en tu próxima parrillada? Te impresionará y, lo que es mejor, es vegetariana.

Ingredientes (para 6 personas):

• 3 sandías pequeñas
  
• 1 cda de sal

Para el adobo:

• 2 cdtas de tahini
  
• 4 cdas de salsa de soja
  
• 2 cdas de vinagre balsámico
  
• ralladura de 1 lima
  
• 1 cda de champiñones en polvo
  
• 2 chiles jalapeños
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cda de pasta de tomate
  
• 2 cebolletas
  
• 1 puñado de cilantro
  
• 3 cdas de aceite de sésamo
  
• 1 pizca de sal marina 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Corta las sandías en rodajas y espolvoréalas con sal.
2. Colócalas en una bandeja de horno forrada y mételas en el horno durante 90 minutos.
   
3. Da la vuelta a las sandías 3 veces durante la cocción. Si  empiezan a tomar color, baja la temperatura del horno a 150°C.
   
4. Mientras se asa la sandía, prepara la marinada. Añadir todos los demás ingredientes a una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
   
5. Cuando la sandía esté asada, su textura debería ser completamente diferente. Una vez sacada del horno y enfriada, debe estar elástica al tacto. Cortar ligeramente con un cuchillo y rociar los filetes con la marinada. 
   
6. Cubre la bandeja y deja marinar el melón durante al menos 3 horas, aunque lo ideal es toda la noche.
   
7. Cocina la sandía en la parrilla y, mientras se asa, échale por encima la marinada. Siempre puedes cocinarla en una sartén antiadherente hasta que adquiera un color rosa/rojo intenso.

Ensalada marroquí de sandía con pistacho

Si quieres incorporar la sandía a un plato salado, una ensalada veraniega es una opción fantástica. Esta receta en concreto mezcla la fruta con ingredientes como pepinos, menta, queso feta o parmesano y pistachos para darle un sabor completo y delicioso.

Mousse de sandía

Esta mousse baja en carbohidratos y con solo 4 ingredientes es una forma estupenda de servir sandía fresca en las fiestas de verano de una manera nueva y única. Y, ¿hemos mencionado que solo tardas 10 minutos en hacerla?

Ingredientes para 4 porciones:

• 225g de queso crema ablandado
  
• 225g de nata agria
  
• 225g de sandía sin semillas
  
• 225g de nata montada Horizon Organic
  
• 1pizca de sal

Preparación:

1. Pon los 3 primeros ingredientes en un robot de cocina y procésalos hasta obtener una masa homogénea. Añade colorante alimentario natural si lo deseas.
   
2. Prueba la mezcla para ver si es lo suficientemente dulce, si no añade tu edulcorante favorito y reserva.
   
3. Monta la nata hasta que se formen picos, añadiendo la pizca de sal.
   
4. Mezcle suavemente la nata y la sandía hasta que se integren.
   
5. Coloca la mousse en vasitos y refrigera durante 2-3 horas.
   
   

Salsa de sandía

La sandía por sí sola no es más que dulce, pero si la combinas con algunos ingredientes de salsa mexicana acidita tendrás un sabor totalmente nuevo que disfrutar. 

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 tazas de sandía (sin pepitas y troceada)
  
• 1/2 cebolla roja (en rodajas finas)
  
• 1 pimiento jalapeño (cortado en dados finos)
  
• 1/2 taza de cilantro (picado)
  
• 1 ajo (picado)
  
• zumo de 1 lima
  
• 1/2 cdta de sal 
  
• 1 diente de ajo (finamente picado)

Preparación:

1. Cortar la sandía en dados, la cebolla roja, el chile jalapeño, el cilantro y el ajo.
   
2. Rocía el zumo de lima sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente.
   
3. Refrigera durante 3 horas antes de servir con chips de tortilla o en tacos.

Sorbete de sandía

Cada verano parece ser más caluroso que el anterior, y cuando hace mucho calor, solemos necesitar un poco de refresco. Este sorbete de sandía es el tentempié perfecto, ¡y se prepara en solo 5 minutos!

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 tazas de sandía
• el zumo de 1/2 lima

Preparación:

1. Corta la sandía en cubos, retira las pepitas y guarda en una bolsa hermética dentro del congelador, de preferencia de un día al otro.
2. Echa los cubos bien congelados en el procesador de alimentos junto con el zumo de lima. Mezcla por tandas de 2 minutos hasta que obtengas una textura de sorbete.
3. Sirve de inmediato, ¡antes de que se derrita!
4. Si te gustan los sorbetes más dulces, puedes añadir edulcorante al gusto al momento de mezclar, así como unas hojas de menta fresca.