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Recetas con wasabi - 6 recetas

Técnicas de cocina

Tortillas de patatas rellenas de queso ¿Te guardo una? 

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un irresistible toque de queso... ¡no podrás parar de comerlas!

Mejores recetas de Wasabi

De

Hace un par de meses regresé de mi aventura profesional en Palma de Mallorca, estuve trabajando en un pequeño bis...

  • 5gr de cilantro brunoise
  • Cristales de sal
  • Albahaca fresca
  • Para el bogavante:
  • 2 bogavantes (peso aprox. 600gr cada uno)
  • 50gr de ajetes tiernos
  • 5gr de ajos en brunoise fina
  • Sal
  • Aceite de oliva suave
  • Para la pasta negra:
  • 200gr de pasta negra di sepia (la podemos hacer nosotros o comprarla ya hecha. Ver receta: pasta negra)
  • 150gr tomates cherries
  • 100gr ajetes tiernos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2gr ajos laminados finos
  • 150ml de salsa de tomate (ver receta: salsa de tomate)
  • Para la mayonesa:
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 100ml aceite de girasol
  • 25gr albahaca fresca
  • sal
  • 1gr de pasta de wasabi
4.8/5 (199 Votos)

De

Cortar las verduras en bastoncillos y reservar

  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 1 puñado de setas shiitake
  • 12 gambas peladas
  • 1 cda. salsa de ostras
  • 2 cdas. salsa de soja
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 6 cdas. salsa de soja
  • Wasabi
4.4/5 (24 Votos)

De

Makisushi,Futomaki,Uromaki,Datemaki,Nigiri

  • 250 grms de Arroz crudo
  • Vinagre de arroz o de manzana (37 gr)
  • Azúcar(37 gr)
  • Atún crudo recién comprado(50 gr)
  • Salmón crudo recién comprado(50 gr)
  • Mango,plátano,piña....
  • Palitos de Surimi (2 unidades)
  • Medio Aguacate
  • Sésamo (50gr)
  • Wasabi en polvo (20 gr)
  • Salsa de Soja Kikoman(250 gr)
4.3/5 (8 Votos)

De

Cocer el arroz con el doble de agua durante 15 minutos

  • 150 gramos de arroz para sushi
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 algas nori
  • 1/4 de vaso de vinagre de arroz
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1/4 aguacate
  • Salsa de soja
  • Wasabi
  • Esterilla de bambú para enrollar los maki
3.9/5 (253 Votos)

De

Aliño para el arroz Mezclar 1 taza de vinagre con 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de sal y remover hasta que se...

  • 400 gr. arroz para sushi
  • 4 láminas de alga Nori
  • Agua
  • 1 taza de vinagre de arroz (o en su defecto, vinagre de vino)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. sal
  • Salmón ahumado
  • Bacalao ahumado
  • 1 Zanahoria
  • 1 pepino
  • Wasabi
  • Salsa de soja
4.1/5 (82 Votos)

De

Y como os he dicho anteriormente a parte de hacer este buen plato de Ragout de atún, me he dedicado a hacerle un b...

  • 500gr atún rojo
  • 4 higos negros
  • 12 brotes tiernos (espinacas, canónigos, batavia, rúcula...)
  • Ralladura de lima
  • Cristales de sal
  • * Para la crema de miso:
  • 3gr ajo deshidratado
  • 5gr jengibre en polvo
  • 60ml salsa de soja
  • 40ml vinagre arroz
  • 15gr sésamo tostado
  • 40ml aceite de sésamo
  • 20gr pasta de miso blanco
  • 1gr pimentón picante (chili, merken...)
  • 15gr azúcar
  • * Para el yogurt:
  • 1 yogurt natural descremado
  • 100gr aguacate maduro
  • 3gr pasta de wasabi
  • 25ml aceite de sésamo
3.2/5 (5 Votos)

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Tataki de atún rojo macerado en crema de miso, yogurt de wasabi y perlas de higos con cítricos Lobster asado, pasta negra en salsa de tomate y mayonesa de albahaca con wasabi