Perfil de Jose54
Recetas
Chocoflan o tarta imposible
De jose54, Cocina con Vanessa
Untar el molde con un spray para desmoldar con facilidad o enmantequillar y enharinar
- 125gr de chocolate para fundir
- 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos medianos
- 125gr de azúcar
- 80gr de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal
- Para el flan:
- 300ml de leche
- 4 huevos grandes
- 120gr de azúcar
- Para el caramelo:
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
Crepes salados Forner
De jose54, Cocina con Vanessa
Ponemos los huevos en un bol y añadimos la mantequilla previamente fundida por el microonda (30-40 segundos); la s...
- (Apróx. Para 4-6 personas)
- 250gr harina tamizada
- 4 huevos
- 500ml de leche
- 100gr de mantequilla
- 8gr de sal
- (Si se quiere aromatizar se puede añadir una pizca de finas hierbas como romero, tomillo...)
Crepes dulces Forner
De jose54, Cocina con Vanessa
Se realiza igual que las crepes saladas, cambiando la sal por el azúcar
- (Apróx. Para 4-6 personas)
- 250gr harina tamizada
- 4 huevos
- 500ml de leche
- 100gr de mantequilla
- 25gr de azúcar
- (Si se quiere aromatizar poner un poco de ralladura de naranja)
- Salsa de chocolate:
- 75gr de chocolate de cobertura
- 100ml de leche
Tortitas Master
De jose54, Cocina con Vanessa
Tamizamos la harina y batimos todos los ingredientes (la mantequilla fundida) de forma que no queden grumos, y deja...
- 200 ml de leche
- 175 gr de harina
- 2 huevos
- 25 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 15 gr de gasificante
Pancakes (tortitas) de plátano y chocolate
De jose54, Cocina con Vanessa
Precalienta el horno a 150°C para ir guardando los pancakes a medida que los vayas teniendo y así lleguen todos c...
- Ingredientes para 5 pancakes:
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla fundida + un poco más para la sartén
- 1 huevo
- 1 taza de chips de chocolate
- 1 plátano
Hot cakes americanos (Pancakes)
De jose54, Cocina con Vanessa
Así son las típicas tortitas americanas
- Para 2-4 personas (unas 6 tortitas)
- 1 huevo
- 120 g (1 taza) harina de trigo
- 200 ml (entre 3/4-1 taza) de leche entera
- 30 ml (2 cucharas) de aceite vegetal (o de girasol)
- 20 g (1,5 cucharas) de azúcar
- 15 g (3 cucharitas) de levadura en polvo
- 2,5 g (1/2 cucharita) de sal
- 5 g (1 cucharita) de canela molida (opcional)
Crema cuajada irlandesa Berasategui
De jose54, Cocina con Vanessa
En un cazo al fuego ponemos medio litro (500gr)de agua mineral y azúcar, que se disuelva bien fuera del fuego
- 6 apróx.
- 250gr de leche entera
- 250gr de nata
- 5 yemas de huevo
- 85 gr de azúcar 1 cucharada sopera de whisky (10gr)
- 15gr de café soluble
- Además
- 100gr de nata
- 1 cucharada sopera de azúcar glass
- Ralladura de naranja
- Para el granizado de whisky,
- 0.5l. de agua mineral
- 100gr de azúcar
- 70gr de whisky
- 1 hoja de gelatina
Choco-crêpes rellenas de helado
De jose54, Cocina con Vanessa
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, la harina, la leche y el azúcar y lo batimos
- (4 crêpes)
- 1 huevo
- 100g harina
- 50g azúcar
- 125ml leche
- 1 cucharada de cacao en polvo
- mantequilla para engrasar la sartén
- Helado del sabor que nos guste (yo lo hice con vainilla y nueces)
- sirope de chocolate
Crepes choco vainilla Chef
De jose54, Cocina con Vanessa
Hacer la masa: mezclar con la batidora la harina, los huevos, la leche y un chorrito de brandy
- Crepes
- 100gr de chocolate para fundir
- 200gr de harina
- 2 y ½ vasos de leche
- 3 huevos
- Brandy
- Mantequilla
- 2 plátanos
- 4 bolas de helado de vainilla
- Nata montada
- Frutos rojos
- Salsa:
- 1 vaso de leche
- 100gr de chocolate para fundir
- Vainilla en vaina
- Piel de naranja
Bebida leche merengada Berasategui
De jose54, Cocina con Vanessa
Ponemos en una olla 800gr (8dl
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