Perfil de Jose54
Recetas
Bomba Helada
De jose54, Cocina con Vanessa
(Si haces el helado casero reserva la preparación antes de meterla en el congelador
- 6 bombas heladas:
- 250 gr de chocolate de buena calidad
- 800 gr de helado de vainilla (o del sabor que guste)
Sandwiches de helado
De jose54, Cocina con Vanessa
Precalentamos el horno a 170 °C
- 1 litro de helado de vainilla.
- 100 gr de azúcar
- 65 gr de harina
- 35 gr de cacao puro en polvo
- 1 huevo grande
- 115 gr de mantequilla fundida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca vainilla en polvo
Menjar Blanc con mermelada de cerezas
De jose54, Cocina con Vanessa
Para el relleno: Calentar la mermelada hasta que empiece a hervir
- 350 gramos de almendra molida
- 150 gramos de azúcar
- 400 gramos de agua
- 400 gramos de leche
- 500 gramos de nata semimontada
- 9 hojas de gelatina (17 gramos)
- piel de un limón
- 1 rama de canela
- Para el relleno:
- 1 bote de mermelada de cerezas
- 3 hojas de gelatina
Torrijas Master
De jose54, Cocina con Vanessa
Infusionamos una parte de la leche con el limón, la canela y el azúcar
- 25 rebanadas de pan del día anterior cortadas a la mitad
- 3 litros de leche
- 400 grs de azúcar
- Piel de limón
- Rama de canela
- 8 huevos
- 20 gr de canela
- 50 gr de azúcar
- Aceite de oliva
Crema catalana típica
De jose54, Cocina con Vanessa
Pon la leche en un cazo reservando un vaso para disolver la fécula de maíz
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevo
- 50 gramos de fécula de maíz aprox.
- 150 gramos de azúcar y un poco más para quemar
- 1 ramita de canela
- la piel de un limón sin la parte blanca.
Triffle
De jose54, Cocina con Vanessa
En primer lugar hay que hacer un bizcocho de los de toda la vida
- bizcocho
- gelatina de fresa
- fruta al gusto en láminas o gajos
- natillas (leche, piel de naranja, piel de limón, vainilla, azúcar, canela en rama, harina de maíz)
- nata montada (crema de leche)
Trifle
De jose54, Cocina con Vanessa
Se puede preparar en copas individuales o en un bol , como se prefiera
- un paquete de gelatina de sabores
- 200 gr. de fruta
- un bizcocho
- mermelada
- natillas, crema pastelera o flan
- nata montada
Zuppa inglese
De jose54, Cocina con Vanessa
(Para el bizcocho pueden hacer cualquier receta de gusto de vainilla, o comprado
- (molde rectangular de vidrio atérmico)
Biscuit de melocotón
De jose54, Cocina con Vanessa
Coloca los yogures en un bol
- 1 terrina de queso fresco de untar
- 2 yogures naturales
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón
- 1 melocotón en almíbar
- 1 cucurucho de barquillo
- hojas de menta
Bizcocho Kinder Pingui
De jose54, Cocina con Vanessa
Batir las claras con la sal
- Masa Bizcocho:
- 10 huevos
- 200 g de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar vainillado
- 5 cucharadas de sémola de trigo
- 5 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de cacao
- 5 cucharadas de miel
- 10 g levadura en polvo
- una pizca la sal
- 50 ml leche
- 270 ml aceite Crema
- 700 ml de nata para montar 10 g de gelatina incolora
- 3 cucharadas de leche condensada
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas azúcar vainillado
- Primera cobertura:
- 120 g de chocolate
- 70 g Mantequilla
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite Segunda cobertura:
- 220 g de chocolate negro 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de azúcar glacé