Perfil de Jose54
Recetas
Soufflé frío de frambuesas
De jose54, Cocina con Vanessa
En realidad para ser exactos este falso souffle es lo que se suele denominar una bavarois de frambuesas que podemos...
- 500gr de frambuesas
- 300gr de nata líquida
- 3 claras
- 150gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- Un chorrito de zumo de limón
Soufflé frío de limón (Y de naranja)
De jose54, Cocina con Vanessa
Prepare un molde de soufflé de 1L de capacidad (asegure una tira doblada de papel para hornear o un trozo de acet...
- 2 ½ hojas o 2 ¼ de cucharaditas de gelatina en polvo
- 4-6 cucharadas de agua
- 200gr de azúcar blanquilla
- Piel rallada y el zumo de 2 limones (usar naranja en caso de soufflé de naranja)
- 3 huevos, yemas separadas de las claras
- 250ml de crema de leche espesa
Tiramisú
De jose54, Cocina con Vanessa
Batir las claras a punto de nieve
- 400gr de mascarpone
- 200gr de bizcochos de soletilla
- 150gr de azúcar glass
- 200gr de chocolate en tabla
- 6 huevos
- 3 tazas de café o “espresso”
- cacao amargo en polvo
Tiramisú Samantha
De jose54, Cocina con Vanessa
En primer lugar, mezclamos bien las yemas con 6 cucharadas de azúcar, el queso mascarpone y zumo de naranja
- 5 yemas de huevo
- 11 cucharadas de azúcar
- 500 g de queso Mascarpone
- 5 claras de huevo
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- Café
- Cacao en polvo
- 1 Naranja en zumo
- Azúcar glass
Tiramisú de fresas
De jose54, Cocina con Vanessa
Crema: Separar las claras de las yemas
- 5 huevos
- 1/2 kg de queso mascarpone
- 120 g de azúcar
- 100 g de almíbar (50 g de azúcar + 1/2 dl de agua)
- 1 kg de fresas
- 100 g de pistachos picados
Cuajada con fresas
De jose54, Cocina con Vanessa
Pon un cazo al fuego con 200 gramos de leche (ya sabeis que preferimos pesar los ingredientes), caliéntala a fuego...
- 300 gramos leche
- 8 gramos de cuajada
- 275 gramos fresas
- 30 gramos azúcar (puedes poner un poco de azúcar vainillado)
- 3 gramos Gelburger
Cuajada de chocolate con frutos rojos Berasategui
De jose54, Cocina con Vanessa
Poner 435gr leche a hervir
- 435gr leche
- 40gr azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 50gr de chocolate
- 150gr de leche
- 40gr de miel
- 120gr chocolate
- Cerezas o unas frambuesas
- Puede variar las frutas, la cobertura...
Gofres de chocolate al estilo americano
De jose54, Cocina con Vanessa
Estos ricos gofres americanos puedes prepararlos con pepitas de chocolate o con fruta si lo prefieres, como fresas,...
- 4 tazas de harina tamizada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo tamizada
- 10 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de pepitas de chocolate
Gofres
De jose54, Cocina con Vanessa
(Para la salsa de chocolate X gramos de chocolate negro y la mitad de cc
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- Unas gotas de vainilla líquida (o azúcar vainillado)
- 2 huevos
- 1 yema de otro huevo
- 250 g de harina
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo para repostería
- 190 ml de leche
Panna cotta café-crema
De jose54, Cocina con Vanessa
Para hacer esta panna cotta de café es indispensable utilizar un café que sea de vuestro agrado
- 250gr de nata 35% M.G
- 1’5gr de agar agar (o 4 hojas de gelatina)
- 200gr de café exprés
- 100gr de azúcar (se puede poner más o menos cantidad, al gusto)
- 1 cuchara sopera de leche condensada
- Jarabe de café al gusto:
- 150gr de azúcar
- 100gr de café exprés