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Recetas
Mousse de chocolate y café Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
Para preparar la crema inglesa, mezclar la nata con la leche y la mitad del azúcar
- Mousse de chocolate
- 340gr de crema inglesa
- 225gr de chocolate negro 75%
- 450gr de nata montada
- Sal Maldón
- Para la crema inglesa:
- 430ml de nata líquida
- 285ml de leche
- 145gr de yema de huevo (8 yemas)
- 175gr de azúcar
Mousse de chocolate con leche/blanco Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
Para preparar la crema inglesa, mezclar la nata con la leche y la mitad del azúcar
- 160gr de crema inglesa
- 220gr de cobertura de chocolate con leche
- 380gr de nata montada
- 3 hojas de gelatina
- Para la crema inglesa (8 pers):
- 430ml de nata líquida
- 285ml de leche
- 145gr de yema de huevo (8 yemas)
- 175gr de azúcar
Cómo hacer una mousse. Paco Torreblanca
De jose54, Cocina con Vanessa
En primer lugar hay que preparar la crema inglesa, puede ser la crema básica que es adecuada para elaborar una mou...
- En receta
Chupitos de leche merengada
De jose54, Cocina con Vanessa
3 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón en un bol
- Ver en receta
Postre de dos chocolates
De jose54, Cocina con Vanessa
Crema Inglesa base: Hervir la crema con el azúcar y vainilla
- Crema Inglesa base:
- 340 g crema (nata)
- 4 yemas
- 70 g azúcar
- 1/2 vaina vainilla
- Mousse de Chocolate Negro:
- 225 g crema inglesa
- 90 g chocolate amargo de buena calidad
- 1 1/2 hoja de gelatina (colapez)
- 225 g crema semi-montada
- Mousse de Chocolate Blanco:
- 225 g crema inglesa
- 90 g chocolate banco
- 1 1/2 hoja de gelatina (colapez)
- 225 g crema semi-montada
Espuma de chocolate blanco
De jose54, Cocina con Vanessa
Ponemos en un bol las yemas el azúcar y la leche, removemos y metemos al microondas 2 minutos (si tiene grados que...
- 200 g de chocolate blanco
- 100 ml de leche
- 2 yemas (30g)
- 250 g de nata montada
- 20 g de azúcar
- Barquillos para adornar
- Salsa de chocolate
Mousse de plátano con nata
De jose54, Cocina con Vanessa
Derretir un poco la mantequilla para que se ablande
- 6 plátanos
- 700g de nata para montar
- 100g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 4 cucharadas de azúcar glasé
Mousse de plátano con caramelo
De jose54, Cocina con Vanessa
Es necesario que el caramelo o toffee lo tengamos preparado con antelación y los ingredientes estén bien fríos
- 300 gramos de nata para montar (35% M. G.)
- 3 plátanos (unos 300 gramos)
- 4 cuchara sopera de salsa de caramelo o toffee
- 4 fresones
- virutas de chocolate
Mousse de chocolate blanco y vainilla
De jose54, Cocina con Vanessa
En un bol colocar las hojas de colapez, cubrir con agua fría y dejar remojar
- 5 hojas (2 g c/u) de colapez
- 1 vaina de vainilla, en mitades a lo largo
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 250 ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 250 g de cobertura de chocolate blanco picado
- 600 g de crema líquida semibatida
Mousse de chocolate al caramelo
De jose54, Cocina con Vanessa
Montamos la nata. Por otro lado hacemos caramelo con el azúcar en polvo
- 90 gr de azúcar en polvo (me imagino que el normal también sirve)
- 400 ml de nata para montar
- 30 gr de mantequilla
- 85 gr de chocolate (55% de cacao)
- Para decorar unos 100 gr de azúcar