Perfil de Magdaferrer9
Recetas
Espaguetis con falso Babaganoush (paté de berenjena)
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Pasta y verdura, una combinación perfecta
- 80-100gr. de espaguetis por ración
- Berenjenas
- Ajo troceado
- Semillas de sésamo tostadas
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- 1 chorrito de zumo o aderezo de limón
- Leche evaporada ideal
- Aceite de oliva
- Agua
Espagueti picantes a la siciliana
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Cocer los espaguetis en abundante agua salada hirviendo con un chorrito de aceite, removiendo durante la cocción p...
- 100 gr. de espagueti por persona
- 5 boquerones en vinagre por persona
- 1 diente de ajo fileteado por persona
- 125 gr. de tomate frito por persona
- 8 aceitunas negras por persona
- 1 cucharadita de alcaparras por persona
- Perejil
- Orégano
- Sal
- Tabasco al gusto
- 25 gr. de mantequilla
- Aceite de oliva
Espagueti a la Katiuska
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Un plato de pasta sofisticado
- 80-100 gr. de espaguetis por persona
- 400 ml. de Crema de leche
- 1 sobre de salmón ahumado
- 2 -3 cucharaditas de sucedáneo de caviar
- Sal
- Pimienta o mezcla de pimientas molida
Gigli al ragù di lepre (Gigli con salsa de conejo)
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Donde la Lombardía y la Toscana se unen
- 80-100 gr. de Gigli por persona
- 1 conejo troceado (sin vísceras ni cabeza)
- 2 cebollas troceadas
- 4 ajos troceados
- 1 apio troceado
- 2 zanahorias troceadas
- 10 granos de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- Perejil fresco
- Sal
- 2 vasos grandes de vino tinto
- 400 gr. de tomate frito
- 1 pizca de azúcar
- Agua
Macarrones all’arrabiata
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Hervir los macarrones en abundante agua salada
- 100 gr. de macarrones por persona
- 150 gr. de panceta
- 1 cebolla troceada
- 2 ajos troceados
- 200 gr. de tomate frito
- 25 gr. de mantequilla
- 6-8 guindillas
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Agua
Tahini
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Indispensable para elaborar hummus
- Semillas de sésamo tostado
- Aceite de oliva
Hummus picante con boniato
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Ideal para dipear
- 3 cucharadas de tahini
- 1 boniato
- 1 bote de garbanzos grande
- 3 ó 4 dientes de ajo troceados
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Chile en polvo al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Zumo o aderezo de limón
Mandarinas como decoración de Halloween comestible
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Ideal para Halloween. Terroríficamente saludable
- Mandarinas
- Rotulador negro permanente
- Paciencia
Corazones de canela
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Ideales para acompañar un té o un café
- 1 lámina de hojaldre
- Un poco de mantequilla
- 100 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharadita colmada de canela molida
- Canela para espolvorear
Trinxat de la Cerdanya (Olla New Chef)
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Un plato típico de invierno
- 1 col
- 4 patatas
- Ajo troceado
- Panceta troceada
- Aceite de oliva
- Sal