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Ingredientes
- 1 col
- 4 patatas
- Ajo troceado
- Panceta troceada
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Retirar las hojas grandes de la col. Cortar la col, retirar el tallo duro del centro y trocearla. Reservar.
Paso 2
Pelar las patatas y trocearlas. Introducir la col y las patatas en la cubeta de la olla, añadir agua hasta que cubra, salar al gusto y programar cocina alta presión 8 minutos con la válvula cerrada.
Paso 3
Mientras se cuece, freír la panceta en una sartén grande, dorándola al gusto. Reservar.
Paso 4
Despresurizar la olla, escurrir la col y las patatas y reservar.
Paso 5
En la misma sartén en la que se ha frito la panceta, aprovechando la grasa que suelta, dorar el ajo, añadiendo un chorrito de aceite de oliva. Añadir la col y las patatas, aplastando y mezclando al mismo tiempo hasta que obtengamos la textura de un puré. Rectificar de sal si es necesario.
Paso 6
Emplatar el trinxat. Poner la panceta en la sartén y remover para que coja temperatura. Disponerla por encima del trinxat. Servir.
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