Perfil de Magdaferrer9
Recetas
Solomillo de cerdo a la pimienta verde
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Una receta rápida, sencilla y muy sabrosa
- 1 solomillo
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta verde
- 1 bote de nata para cocinar (200 gr.)
- Coñac
- Sal
Solomillo de cerdo con salsa de paté y cebolla caramelizada
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Un solomillo de sabor suave y cremoso
- 1 solomillo de cerdo
- 1 bote de cebolla caramelizada a la reducción de Pedro Ximénez (de venta en Lidl)
- 1 bote de paté (de cualquier variedad)
- 200 ml. de nata para cocinar
- Sal
- Aceite de oliva
Semifrío de fresones
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Un postre que sirve de merienda, a la vez que refresca y alimenta
- 500 gr. de fresones
- 4-6 cucharadas de azúcar
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- 2 cucharadas de queso fresco batido desnatado
- 6 láminas de gelatina neutra
Habas a la catalana (Olla New Chef y Método tradicional)
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Todo un clásico
- Habas
- Panceta
- Butifarra negra
- Cebolla
- Tomate frito
- Vino blanco
- Licor de menta
- Agua
- Sal
- Aceite (para el método tradicional)
Albóndigas "picantonas" con setas y salsa de nata
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Albóndigas con un toque picante
- Albóndigas
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón picante
- 1 vaso grande de vino tinto
- Caldo de carne
- 1 bote de setas variadas
- 4 patatas grandes
- 1 bote de nata para cocinar (200 ml)
- Harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Ternera estofada a la Guinness - Guinness Beef Stew
De magdaferrer9, Cuinant per gust
Un típico plato irlandés
- Ternera para estofar cortada a tacos
- 3-4 cebollas
- 3-4 zanahorias
- 4-6 patatas
- 400 gr. de tomate frito
- Caldo vegetal o de carne
- 1 lata de cerveza Guinness
- 3 hojas de laurel
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de azúcar
- Aceite de oliva
Meatloaf con falsa salsa gravy (Pastel de carne con falsa salsa de carne)
De magdaferrer9, Cuinant per gust
El pastel de carne norteamericano por excelencia
- Meatlof:
- 350 gr. de carne de vacuno picada
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 1 lata pequeña de pimiento rojo
- Perejil picado al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- 2 huevos
- 100 gr. de tomate frito
- 1 cucharada de salsa worcestershire (salsa Perrins)
- 100 gr. de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Falsa salsa gravy:
- 1 cebolla troceada
- 25 gr. de mantequilla
- 1 chorro de coñac
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 chorro de Jugo seasoning Maggi (o algún concentrado de carne)
- 1 bote pequeño de crema de leche (200 cl.)
- 3 cucharadas de harina
Long Island Iced Tea
De magdaferrer9, Cuinant per gust
El nombre se debe a la semejanza que toma la bebida al diluir el refresco de cola en los demás licores con el té ...
- Ron Blanco
- Ginebra
- Tequila
- Vodka
- Triple seco
- Pulco o aderezo de limón
- 1 lata de Coca-Cola (330 ml.)
- 1 vaso grande (Modelo Vänlig de 48 cl. de Ikea)
Ensalada de arroz Núria
De magdaferrer9, Cuinant per gust
He bautizado esta sencilla y sabrosa ensalada de arroz con el nombre de mi madre, porque es la que ella ha hecho de...
- Arroz
- Atún en aceite
- Jamón serrano
- Aceitunas rellenas
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Mayonesa
- Agua
Bavarois de coco
De magdaferrer9, Cuinant per gust
La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara") e...
- 750 ml. de leche desnatada (puede utilizarse leche entera o semi)
- 150 gr. de coco rallado
- 10 hojas de gelatina
- 6 yemas de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 500 ml. de nata líquida para montar (33% de materia grasa)
- Fideos de chocolate de colores (opcional)