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Ingredientes
- 3 cucharadas de tahini
- 1 boniato
- 1 bote de garbanzos grande
- 3 ó 4 dientes de ajo troceados
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Chile en polvo al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Zumo o aderezo de limón
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar y secar el boniato. Pincharlo varias veces con un tenedor o cuchillo e introducirlo 7 minutos al microondas a máxima potencia. Transcurrido ese tiempo, darle la vuelta y cocer 7 minutos más. Dejar enfriar, quitarle la piel y trocearlo.
Paso 2
Introducir en la picadora o en el procesador de alimentos el tahini, el boniato troceado, los garbanzos escurridos, la sal, el chile, el pimentón, el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva. Triturar e ir comprobando el grado de sal y de picante. Ha de quedar una pasta suave pero consistente. Si queda demasiado espesa añadir más aceite y/o zumo de limón, dependiendo del gusto de cada cual. Depositar en un cuenco o bol, acompañado de tortillas de maíz. Servir.
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