Perfil de CociCachorritos
Recetas
Merluza en salsa
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Un plato de pescado muy rico, perfecto para que los cachorritos se lo coman sin protestar (demasiado)
- 2 filetes de merluza por persona.
- Yo los compro frescos y le pido al pescadero que me los dé bien limpios de espinas, sobre todo por los cachorritos, las espinas son como un repelente de niños. Además del riesgo que conllevan.
- un puñado de guisantes congelados por persona
- 1/2 huevo duro por persona
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón (al gusto, yo usé la versión dulce de La chinata, pero podéis usar una más fuerte si os gusta)
- 1 cucharadita de perejil seco
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva, mejor virgen extra
- un par de cucharadas de harina
- vino blanco -aproximadamente 1/4 de vaso por persona-
- sal.
Pizza calzone
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
La pizza es una de las comidas favoritas de los cachorritos, supongo que como de casi cualquier niño
- Para la masa:
- 275-280 ml. de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de harina de centeno integral
- 10 gr. de levadura fresca de panadero
- Para el relleno:
- tomate frito
- queso al gusto (mozzarela, provolone, queso para fundir... nosotos usamos una mezcla de tres quesos y, además, un poco de queso gouda que rondaba por el frigorífico triste y abandonado)
- versión infantil: surtido de ibéricos - chorizo, jamón, lomo- y unos taquitos de beicon.
- versión adulta: 250 gr. de champiñones, 1 puerro, 2 dientes de ajo.
Ensalada de pasta con vinagreta de fresa
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una ensalada perfecta para consumir en casa o para llevar de excursión
- 200 gr. de pasta (la que más os guste; yo he usado en esta ocasión macarrones, pero cualquiera vale)
- 1 filete de pechuga de pollo (o restos de pollo asado del fin de semana)
- 100 gr. de rúcula
- 2 tomates
- 100 gr. de taquitos de queso de cabra
- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de mermelada de fresa; si es casera, mucho mejor. Aquí puedes ver cómo prepararla.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre de módena
- una pizca de sal
Double chocolate poke cake
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Un bizcocho especial, casi una tarta que yo he hecho en versión take away
- Ingredientes:
- (para 4 botes de cristal medianos)
- Para el bizcocho:
- 175 gr. de harina de todo uso (en esta ocasión y usé 100 gr. de harina de trigo y 75 gr. de harina integral de espelta)
- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 125 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de postre de levadura química, tipo royal.
- 50 ml. de aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 125 ml. de buttermilk (pincha aquí para ver cómo prepararlo)
- Para el relleno:
- 2 tabletas de chocolate blanco para postres
- 150 ml. de nata líquida
- Para decorar:
- 250 ml. de nata para montar
- 2 cucharaditas de azúcar.
- ***Necesitarás, además, una cuchara de madera con el mango redondo (u otro utensillo de cocina con el mango redondo y más bien grueso) y 4 tarros de cristal medianos.
Tapa de morcilla con queso de cabra, piñones y cebolla confitada sobre plato de hojaldre
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una versión actualizada de una tapa muy clásica
- Ingredientes
- (para 12 unidades)
- Morcilla de Burgos
- 1 cebolla caramelizada (podéis verla cómo se hace pinchando aquí)
- 1 rodaja de rulo de cabra
- 1 plancha de masa brisa o de hojaldre
Mermelada de fresas casera
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Versión casera de un clásico
- 500 gr. de fresas
- 350 gr. de azúcar (habitualmente para hacer las mermeladas se usa la misma cantidad de azúcar que de fruta; yo prefiero echar algo menos porque no me gustan tan dulces, pero está claro que eso ya va al gusto de cada cual) Con esta cantidad que os indico, la mermelada queda ligeramente ácida, pero el sabor a fresa es intenso y yo lo prefiero así.
- Podéis añadir más.
- 1 manzana descorazonada, lavada y sin pelar.
Hornazo de Salamanca
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Típica receta de Salamanca, para el lunes de aguas
- Para la masa:
- 500 gr. de harina panificable
- 100 ml. de aceite de oliva
- 150 ml. de agua
- 10 gr. de levadura fresca de panadero
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- ** Las cantidades de agua son orientativas; cada harina absorbe el líquido de una manera. La que yo he usado en esta ocasión me ha pedido más agua que la que uso habitualmente. Estad pendientes, tenéis unas indicaciones aquí.
- Para el relleno:
- 1/2 kg. de cinta de lomo adobada, en filetes.
- 1/2 kg. de chorizo tierno
- 300 gr. de jamón serrano
Vasitos de mousse de café
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Un café fresquito perfecto para las épocas de más calor
- 1 clara de huevo.
- 100 gr. de queso mascarpone
- 1 sobre o 3 cucharadas de postre de café soluble (descafeinado o no, según el gusto)
- 4 cucharadas de azúcar glass
Arroz tres delicias
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Comida china en casa, más sana
- 1 vaso de arroz basmati.
- 2 vasos de agua
- 100 gr. de gambas peladas (congeladas o no)
- 100 gr. de guisantes congelados
- 100 gr. de jamón de york o fiambre de pavo
- 1 huevo (opcional)
- aceite de oliva
- sal
- salsa agridulce (opcional)
- 2 dientes de ajo.
Jamoncitos de pollo en salsa de soja y miel
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una salsa especial para un pollo diferente
- Jamoncitos de pollo (2 o 3 por persona)
- 1/2 vaso de miel
- 1/2 vaso de vino blanco o agua
- 4 o 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cebolla mediana
- semillas de sésamo para rebozar (unas 8 cucharadas)
- sal