Perfil de CociCachorritos
Recetas
Polos de colacao
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Unos polos sencillos, vistosos y muy refrescantes
- las cantidades son orientativas, en función de la capacidad de las poleras)
- 300 ml. de leche (entera o desnatada, al gusto)
- 6 cucharadas de colacao
- 2 o 3 cucharaditas de azúcar, al gusto. A mí no me gusta echar azúcar al colacao, pero para congelarlo, la verdad es que le viene bien un poquito.
- Necesitarás, además, unas poleras. Pero si no tienes y no quieres más cacharrerío en la cocina porque crees que no le vas a dar uso, puedes utilizar unos envases de yogur vacíos y limpios, las cubiteras de hacer cubitos de hielo o cualquier recipiente que se te ocurra.
Tarta Kit Kat de chocolate blanco
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Esta tarta parece muy elaborada y tiene su truquillo y su pelín de paciencia, pero no es tan difícil como parece
- Para el bizcocho:
- 3 huevos
- un yogur natural
- 1 medida del yogur de aceite
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 1 cucharadita de levadura tipo royal
- 1 tableta de chocolate blanco para fundir
- Para el relleno: ganaché de chocolate blanco.
- 1 tableta de chocolate blanco para fundir
- 1 brick pequeño (125 ml.) de nata líquida
- Para la decoración:
- suficientes kit kat blancos para rodear todo el bizcocho
- bolitas de chocolate para la superficie
- 1 tableta de chocolate blanco para fundir que hará las veces de pegamento.
- 1 lazo para decorar
Empanada marinera
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una empanada con un toque de mar
- 2 láminas de masa quebrada refrigerada o congelada, la que más nos guste.
- 1 lata grande de atún en aceite de oliva o girasol (unos 600 gr.)
- 150 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de gulas
- 4 o 5 cucharadas de tomate frito.
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo batido para pincelar.
Postre de limón
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Al llevar limón y servirlo fresquito parece que se toma muy bien a pesar de que hayamos hecho una comida copiosa y...
- 3 limones.
- 4 yogures naturales -sin azúcar-
- 740 ml de leche condensada -una lata grande-
- Barquillos para decorar -opcional-
Panecillos de leche (con y sin nueces)
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Estos panecillos con miga suave son perfectos para desayunar o merendar
- Para el prefermento (poolish):
- (yo soy una pesadita de los prefermentos y sé que a mucha gente no les gusta usarlos porque alarga bastante el tiempo de la receta, pero después de leer el libro de Iván Yarza, me reafirmo y seguiré con ellos. Si no queréis hacerlo, perderéis aromas, carácter y jugosidad; además el pan se secará antes. Pero no hay problemas, podéis no hacerlo)
- 150 ml de agua
- 150 gr. de harina de fuerza
- 2 gr. de levadura fresca de panadero.
- Para la masa:
- todo el prefermento
- 1 huevo
- 40 gr. de mantequilla
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 50 ml. de leche (puede no ser necesario, dependerá de la capacidad de absorción de la harina)
- nueces picadas (opcional)
- 7-8 gr. de levadura fresca de panadero.
- Además: huevo batido para pincelar.
Risotto de atún a la naranja
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Delicioso risotto de atún con un toque de naranja
- 1 litro de caldo de verduras.
- Lo hemos preparado con 1 litro de agua, sal, aceite de oliva, 1 puerro, 2 tomates maduros, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo. Podéis utlizar otras verduras que tengáis en el frigorífico.
- arroz
- La medida de arroz ha de ser la mitad que de líquido. Hemos tomado como medida un vaso de 1/2 litro, de modo que la cantidad de arroz será la que quepa en él.
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 500 gr. de atún cortado en daditos pequeños
- 125 gr. de mantequilla
- 125 ml. de nata líquida (1 brick pequeño)
- 1 cebolla
- 1/2 bolsa de queso rallado
- la ralladura de una naranja
- 2 o 3 espárragos trigueros por persona
- 2 cucharadas de harina
- sal
- pimienta negra (solo una pizca, para no ahuyentar a los cachorritos)
Saquitos de espárragos trigueros
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Una guarnición sabrosa, sana y muy muy rica
- Espárragos trigueros.
- Jamón serrano en lonchas
- Queso rallado o para gratinar, opcional.
Crema de coliflor con almendras
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Otra forma de comer coliflor
- Una coliflor
- 2 o 3 patatas, dependiendo del tamaño de la coliflor
- 1 cucharada de almendras ralladas y una pequeñita para decorar
- 1 vaso de leche desnatada.
- agua
- aceite de oliva
- sal
Magdalenas clásicas
De CociCachorritos, Cocinando para mis cachorritos
Las magdalenas de toda la vida, las de nuestra infancia, con azúcar crujiente por encima, ¡riquísimas!
- 2 huevos L.
- En la receta original ponía 125 gr. de huevo; yo pesé dos de los que tenía en casa y pesaban 155 gr. Pues 2 huevos.
- 175 gr. de azúcar.
- 60 ml. de leche desnatada
- 100 ml. de aceite
- 100 gr. de harina integral
- 110 gr. de harina de repostería
- 5 gr. de levadura química
- una pizca de canela en polvo (se puede prescindir de ella)
- el zumo de un limón (unos 70 ml, algo más si los huevos son pequeños)
Suizos
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Perfectos para merendar, solos o rellenos, tostados o al natural
- Para el prefermento:
- 90 ml. de leche
- 150 gr. de harina de fuerza o panificable
- 1 o 2 gr. de levadura fresca de panadero
- Para la masa:
- todo el prefermento
- 110 ml. de leche
- 1 huevo 63gr aprox. Y completar hasta 150gr con leche (la receta original pide agua. Yo prefiero añadir leche, me gusta más el resultado)
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr de mantequilla fría
- 8 gr de levadura fresca
- 350 gr de harina de fuerza o panificable.
- Para decorar:
- 1 huevo batido
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar