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Recetas
Panettone (Thermomix)
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Elaboración THMX: Desharemos la levadura en el agua tibia y le añadiremos la harina y el azúcar
- Ingredientes para el pre-fermento:
- 100 gr de harina
- 30 gr de levadura fresca
- 20 gr de azúcar
- 70 gr de agua tibia
- Ingredientes para la masa:
- Pre-fermento (que hemos hecho antes)
- 5 huevos
- 150 gr de mantequilla blanda
- 170 gr de azúcar
- Ralladura de piel de una naranja
- Ralladura de piel de un limón
- 600 gr de harina
- Una pizca de sal
- Relleno:
- 130 gr de pepitas de chocolate
- 12 rodajas de naranja confitada
Turrón de chocolate con galletas de chocolate
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Desharemos el chocolate al baño maría o en el microondas
- 200 gr de chocolate fondant
- 8 galletas de chocolate (tipo Príncipe)
- 150 gr de mantequilla (blanda)
- Frutas glaseadas (al gusto)
Roscón de Reyes relleno de nata
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Es el típico Roscón de Reyes que comemos en Catalunya, casi siempre relleno de nata o crema pastelera
- 120 grs. de azúcar
- Piel de 1 limón
- Piel de 1 naranja
- 60 grs. de leche
- 70 grs. mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 grs. de levadura fresca prensada
- 450 grs. de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- 1 chorrito de Agua de Azahar o Anís
- Para la masa madre:
- 70 grs. de leche
- 10 grs. de levadura fresca prensada
- 1 cdta. de azúcar
- 130 grs. de harina de fuerza
- Para decorar:
- Huevo batido
- Almendra fileteada
- Fruta confitada
- Azúcar humedecido
- *Opcional: nata montada para rellenar
Tosta de setas y salsa boloñesa
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Una divertida tapa para una cena informal
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 1 bote de tomate natural troceado natural (400gr)
- Aceite de oliva
- 200 gr de Moixernons (senderuelas) u otra seta al gusto
- 6 rebanadas de pan de molde tierno
- Sal
- Pimienta
Vasitos de berenjena ahumada con romero, mermelada de pimiento rojo y pétalos de flores
Pruébala!receta top
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Unos vasitos con una crema de berenjena y mermelada de pimientos rojos ideal para un aperitivo y muy sanos!
- 2 berenjenas asadas y ahumadas
- 75 ml de nata para cocinar
- Mermelada de pimiento rojo (comprada)
- Pétalos de flores
- Sal
- Pimienta negra
- Romero fresco
Lionesas rellenas de berenjena asada y salmón ahumado
Aprobadapor el chef
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Un aperitivo saludable con la berejena asada y con el toque elegante del salmón ahumado
- Para la masa choux:
- 250 gr de agua mineral
- 100 gr de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 160 gr de harina
- Para el relleno:
- 2 berenjenas asadas y peladas
- 1 sobre de Salmón ahumado
- Sal