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Recetas
Tostas con bolognesa y setas (Thermomix y tradicional)
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Esta receta que os presento hoy es ideal para una cena rápida, acompañada de una buena ensalada
- 6 rebanadas de pan de molde
- 300 gr de setas variadas (si son frescas mejor)
- Sal tipo Maldon
- Pimienta negra
- Ingredientes para la salsa bolognesa
- 400 gr de carne picada (de cerdo o ternera o mixta)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 lata de 400 gr de tomate natural troceado o entero
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- 1 vaso de vino tinto
Bizcocho de manzana al brandy
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Tengo una auténtica adicción a las revistas de cocina, de las últimas que me compré cuando la abrí lo primero ...
- 200 gr de harina
- 220 gr de mantequilla (blanda)
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 manzanas
- 1 chorro de brandy
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón
Bizcochito con mermelada de melocotón, ganache de chocolate y mango crunch
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Un suave bizcocho de chocolate y mermelada de melocotón!
- Ingredientes para el bizcocho Genovés
- 4 huevos
- 130 gr de azúcar
- 170 gr de harina
- 2 cucharadas de café de levadura en polvo
- Un pellizco de sal
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
- Para el relleno y la decoración:
- 100 gr. de mermelada de Melocotón Extra Hero
- Mango Crunch
- Ingredientes para el ganache de chocolate
- 300 gr de nata líquida para montar (mín.35% grasa)
- 300 gr de chocolate fondant
Coca de chicharrones (Coca de llardons)
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Un dulce típico en Catalunya en Cuaresma
- 2 placas de hojaldre (en este caso son de Lidl)
- 150 gr de azúcar moreno
- 300 gr de chicharrones (llardons)
- 1 huevo para pintar el hojaldre
Focaccia con tomates secos, romero y aceitunas negras
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Una rica receta de origen italiano
- Ingredientes para la masa madre
- 100 gr de agua
- 170 gr de harina de fuerza
- 5 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- Ingredientes para la Focaccia
- 250 ml de agua tibia
- 10 gr de levadura fresca
- 50 gr de aceite
- 500 gr de harina de fuerza
- 15 gr de sal
- Para adornar:
- Romero fresco
- Tomates secos en aceite
- Aceitunas negras sin hueso
- Sal gorda
Huevos saturados (o encapotados) de bechamel
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Una rica tapa para alguna comida o cena informal
- 8 huevos de codorniz hervidos y pelados
- Pan rallado para rebozar
- Sal
- Aceite para freír
- Para la bechamel(200gr aprox.):
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina blanca
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Para adornar (opcional)
- Tomates cherry asados
- Rúcula
Pastelitos de langostinos
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Una delicada tapa preparada con unos mini vol-au-vent y langostinos
- 1 caja de vol-au-vent "mini"
- 200 gr de langostinos hervidos
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 yema de huevo
- 100 ml de caldo de pescado (en su defecto agua)
- Sal
- Pimienta negra
- Huevas negras para adornar (opcional)
- Unas hojas de romero frescas (opcional)
Bombones de Foie (Micuit)
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Una bolita de micuit bañada en chocolate fondant
- 3 blocs de foie de oca (Micuit) (salen unas 20 unidades)
- 3 cucharadas de brandy
- Pimienta molida
- Polvo de ceps (opcional)
- Chocolate negro fondant
Brochetas de solomillo de cerdo y bacon marinadas con limón y especias
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La receta de hoy es de las simples dónde las haya
- 1 solomillo de cerdo cortado a dados gruesos
- 6 tiras de bacón ahumado
- Para la marinada:
- Perejil muy picado
- El zumo de 2 limones
- Sal Maldon
- Pimienta
- Jengibre rallado
- Tabasco (opcional)
- ½ vaso de aceite de oliva
- Palillos para montar las brochetas
Tartaleta de queso con fresas y coulis en Thermomix
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Creo que la primera receta que hice cuando era pequeña, era la típica tarta de queso
- Ingredientes:
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 3 huevos “L”
- 2 Yogures naturales sin azúcar
- 70 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- Mantequilla para los moldes
- Para el coulis:
- 300 gr de fresas (dejamos unas cuantas para decorar)
- 150 azúcar