Verduras salteadas al curry con pasas y nueces

De Concepcion Garcia Diaz

Un plato delicioso y muy completo.

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Verduras salteadas al curry con pasas y nueces

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Ingredientes

Media col
1 calabacín
1 zanahoria grande o dos pequeñas
1 berenjena
1 cebolla
pasas
nueces
1 cucharadita de curry
sal
aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar todos los ingredientes en tiras finas (juliana).
Poner aceite de oliva en una sartén o wok.

Paso 2

Empezar incorporando la col, seguidamente la cebolla y la zanahoria y posteriormente el restro de los ingredientes.
El fuego debe de ser moderado para que se nos vaya salteando las verduras, no friendo.
Cuando veamos que todas las verduras están bien salteadas incorporar el curry, mezclar y dejar unos minutos más.

Paso 3

Incorporar las pasas y nueces troceadas y servir.

Podeis usuar las verduras que más os gusten o tengais por casa. Se puede servir sólas o con un filete de carne o pescado.

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