Perfil de Lucía-Gema
Recetas
Pasta con salsa pesto y habitas
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite
- Ingredientes para 4 personas:
- - 400 g de pasta vegetal
- - 3 tomates maduros
- - 150 g de habitas
- - 75 g de parmesano
- - Sal
- - Aceite
- - Azúcar
- Para la salsa pesto:
- - 1 diente de ajo
- - 30 g de piñones
- - 20 hojas de albahaca
- - Aceite
- - Sal
Calamares rellenos de manzana con salsa de sidra
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Lo primero que debemos tener es los calamares bien limpios, que lo podemos limpiar nosotros o pedir que nos lo limp...
- - 9 calamares
- - 4 manzanas
- - 2 cebollas
- - 2 puerros
- - 1 ajo
- - 1/3 de litro de sidra dulce
- - 800 ml de caldo de pescado
- - Harina
- - 50 g de almendras
- - Aceite
- - Sal
Lasaña de berenjenas
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Comenzamos lavando, pelando y cortando en rodajas la berenjena y el calabacín
- - 1 berenjena grande
- - 2 tomates
- - 1 calabacín
- - 100 g de champiñones laminados
- - Lonchas de queso mozzarella
- - Orégano
- - Aceite
- - Sal
Fideos con verduras
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
En primer lugar debemos lavar, pelar y picar toda la verdura
- - 300 g de pasta de arroz
- - 150 g de judías verdes
- - 100 g de espárragos
- - 150 g de habas
- - 150 g de champiñones
- - 2 zanahorias
- - 1 calabacín
- - 200 g de mousse de pato
- - 1 huevo
- - 1 cebolla
- - Vino blanco
- - Sal
- - Aceite
Magdalenas de la abuela
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
En un bol incorporamos todos los ingredientes poco a poco y los mezclamos bien con ayuda de la batidora
- - 3 Huevos
- - 1 Yogur natural
- - 1 Yogur de aceite
- - 2 Yogures de azúcar
- - 3 Yogures de harina
- - Ralladura de limón
- - 1 Sobre de levadura
Tarta de manzana
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
En primer lugar, forramos un molde con la masa de hojaldre haciendo un borde de unos dos centímetros
- - 1 lámina de hojaldre
- - 2 manzanas
- - Gelatina neutra
- Para la crema pastelera:
- - 4 yemas de huevo
- - 120 g de azúcar
- - 50 g de harina
- - ½ litro de leche
- - 1 cucharadita de aroma de vainilla
Brownie de frambuesa
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Comenzamos la receta derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento, una vez derretida añadimos el chocolate ...
- - 165 g de mantequilla
- - 150 g de frambuesas
- - 200 g de chocolate negro
- - 3 huevos
- - 2 yemas de huevo
- - 50 g de harina
- - 100 g de azúcar
- - 65 g de azúcar moreno
- - 1 cucharada de cacao en polvo (os recomiendo Paladín)
- - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- - Gotas de chocolate negro
- - Azúcar glas
Cupcakes de frambuesa
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Empezamos precalentando el horno a 160 °C
- - 100 g de azúcar moreno
- - 100 g de harina
- - 100 g de mantequilla
- - 2 huevos
- - 1 cucharadita de levadura
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - Frambuesas
- Para la buttercream de frambuesa:
- - 300 g de azúcar glass
- - 100 g de mantequilla
- - 30 g de puré de frambuesas
- - 100 g de queso crema
Cupcakes de chocolate
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Empezamos precalentando el horno a 160 °C
- - 80 g de mantequilla
- - 110 g de azúcar
- - 135 g de harina
- - 1 cucharadita de levadura
- - 80 ml de leche
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 2 cucharadas de cacao en polvo
- Para la buttercream:
- - 80 g de mantequilla
- - 125 g de azúcar glass
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
Panna cotta con frutos rojos
De Lucía-Gema, Delantal de Lunar
Comenzamos la receta hidratando la gelatina en un bol, para ello le añadimos las cucharadas de agua templada y rem...
- - 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- - 4 cucharadas de agua templada
- - 350 ml de leche evaporada
- - 4 yogures naturales
- - 140 g de azúcar
- - 1 vaina de vainilla
- - 100 g de moras
- - 100 g de frambuesas
- - 3 cucharadas de azúcar
- - 3 cucharadas de agua