Lasaña de berenjenas
De Lucía-Gema
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Ingredientes
- - 1 berenjena grande
- - 2 tomates
- - 1 calabacín
- - 100 g de champiñones laminados
- - Lonchas de queso mozzarella
- - Orégano
- - Aceite
- - Sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Comenzamos lavando, pelando y cortando en rodajas la berenjena y el calabacín. Cogemos una plancha, a falta de ella una sartén grande, y la ponemos a fuego medio con un poco de aceite y hacemos las verduras vuelta y vuelta durante unos minutos. Sazonamos a gusto. Reservamos.
Paso 2
A continuación preparamos los champiñones. Los enjuagamos y ponemos en una sartén con aceite y sal a fuego lento hasta que se hagan. Reservamos.
Paso 3
Terminamos de preparar la verdura con los tomates. Los limpiamos y cortamos en rodajas.
Paso 4
Una vez listas todas las verduras comenzamos a montar nuestra “lasaña”. Cogemos un recipiente que se pueda meter en el horno y colocamos en él una primera capa de berenjenas, otra capa con el calabacín, la siguiente de tomate y recubrimos con lonchas de queso. Ahora repetimos sustituyendo la capa del calabacín por champiñones y acabamos con las lonchas de mozzarella recubriendo y espolvoreando orégano por la superficie.
Paso 5
Por último, precalentamos el horno a 180° durante unos minutos y horneamos a la misma temperatura unos 5-10 minutos o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto.
Paso 6
Una vez listo, dejamos enfriar unos minutos y podemos disfrutar de este delicioso plato.
Apto para celíacos e ideal para vegetarianos.
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