Entrevista de José Ramón

¡Entrevistamos a José Ramón!

Descubre su blog: Los domingos cocino yo.

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Descubre su receta favorita: Charlotte de melocotones

Hola José Ramón, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Hace ya mas de veinte años, por casualidad y por curiosidad comencé a hacer la comida del domingo en casa. Poco a poco se convirtió en costumbre y ahora ya es casi una necesidad para mi.

La idea del blog surgió hace ahora 2 años. Mi hija me planteó la idea de documentar todas estas recetas que iba preparando cada domingo. Ella se encargó del diseño del blog y de la cuestión técnica y de guiarme un poco en las redes sociales. También me ayuda con las fotografías. Todo lo hacemos en casa.

¿Cómo te inspiras para las publicaciones y recetas de tu blog?

Para las tradicionales busco información en madres, abuelas, amigos y vecinos de mi pueblo. Otras recetas las saco de libros publicados por cocineros de renombre. También en libros que toque algún tema concreto (salsas, hierbas, etc.) o de cocina de algún país. Como he dicho siempre busco la sencillez y facilidad en su elaboración.

¿Cómo han evolucionado tu cocina y tu blog desde que empezaste?

La cocina era solo una afición para mi, y de blog's partía de cero. La comunicación con otras personas me ha dado mas de lo que yo he compartido con ellos. La evolución de ambas cosas desde que comencé está basada en el aprendizaje que he recibido de los demás.

¿Que menú nos propondrías para una comida de domingo?

Bueno, desde siempre recuerdo que el domingo era un día especial en las comidas. En mi tierra era habitual preparar el domingo un arroz (normalmente arroz con conejo) o un cocido con pelotas (cocido con carne de pollo, pavo o pato y cerdo y ternera que se acompaña de una especie de albóndigas grandes (pelotas) ). Como aperitivo podríamos poner unos mejillones en escabeche y como postre en esta época creo que un plato de fruta fresca es lo mas aconsejable.

¿Te gustaría convertirte en el chef de un restaurante conocido?

No, eso es otra historia, para eso además de tener afición hay que tener técnica, experiencia e imaginación.

¿Cuál es tu especialidad?

Los arroces me salen muy buenos (creo).

¿Qué receta de nuestra página recomendarías?

Me han gustado mucho los postres, y ahora que estamos en su época propongo Charlotte de Melocotones, de Isabelle

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

La comunicación, la interacción y el aprendizaje con toda clase de personas y culturas. Te sorprende lo que día a día aprendes en todos los aspectos.

¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?

No creo que sea el mas indicado para dar mensajes, pero bueno, que intente documentar todas sus experiencias con la cocina, fotos, recetas, trucos, etc., yo he descubierto que es de un valor incalculable.

¿Y que mensaje le darías a aquellos que no están interesados?

Si no están interesados, poco se le puede decir, que disfruten de la comida con los amigos a los que si les interesa.

Gracias José Ramón por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 16/08/2013

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