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Recetas

Turnedos al Pedro Ximenez

Turnedos al Pedro Ximenez

De

Para preparar buenos platos no es necesario encerrarse en la cocina durante horas y horas

  • -2 solomillos de cerdo
  • -400 gr. de champiñón fileteado (una bandeja)
  • -½ copa vino Pedro Ximenez
  • -4 cucharadas de aceite.
  • -4 cucharadas de nata liquida
  • -sal
  • -pimienta
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Brochetas de melón con jamón

Brochetas de melón con jamón

De

Es importantísimo evitar la monotonía en la comida

  • ½ melón, 200 gramos de jamón cortado en lonchas muy finas, 1 vaso de Pedro Ximenez, unas hojas de menta, pimienta molida. (El jamón puede ser de cualquier tipo, ibérico, de Teruel, de Trevelez, etc., etc., pero siempre de calidad)
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Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

De

Es un plato para celebraciones especiales con los amigos y familia, la calidad de los ingredientes y el resultado e...

  • 1 Kg. de morralla, 1 calamar grande, ½ kilo de langostinos, 150 gramos de atún fresco (una loncha de un dedo de grosor), 150 gramos de emperador (una loncha de un dedo de grosor), 1 Bogavante de ½ kilo aproximadamente, 3 o 4 tomates para rallar, un trozo de pimiento verde, 4 dientes de ajo, 100 gramos de arroz por ración, 3 ñoras, una pizca de azafrán de hebra, una pizca de romero, una pizca de eneldo, una pizca de albahaca, perejil, coñac, aceite, sal y colorante alimentario.
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Ensalada de huevos rellenos

Ensalada de huevos rellenos

De

Siempre es temporada de ensaladas, pero en esta época parece que se agradecen más

  • 4 huevos, 2 patatas cocidas, 150 gr. de bonito en aceite, 6 anchoas, aceitunas negras un par de hojas de lechuga, unas hojas de escarola lisa, escarola rizada, radiccio, rúcula (lo que os guste), 2 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva virgen, crema de vinagre de Módena y sal.
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Muslos de pollo con patatas y manzanas

Muslos de pollo con patatas y manzanas

De

Ingredientes que encontramos en cualquier comercio o mercado, facilidad y rapidez en su preparación y, por supuest...

  • 4 muslos de pollo, 2 manzanas reineta, 3 cebolletas, 3 patatas medianas, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pollo, harina de maíz refinada (maicena), agua, aceite de oliva, sal, perejil picado.
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Supremas de pollo con manzana, zanahoria y jugo de naranja

Supremas de pollo con manzana, zanahoria y jugo de naranja

De

Nunca había realizado una receta con frutas naturales y confieso que estaba un poco asustado, veremos a ver si com...

  • Una pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 puerro, 16 zanahorias baby o 2 zanahorias, 2 manzanas star Smith 2 naranjas, 2 vasos de agua (aprox. ½ litro), aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
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Ensalada de bajocas y mojama.

Ensalada de bajocas y mojama.

De

Una ensalada muy agradable y suave os sorprenderá a todos

  • 400 grs. de judías verdes tiernas, 150 gr. de mojama cortadas en laminas lo más finas posibles, 10 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, un pellizco de jengibre en polvo, 2 cucharadas de pistachos verdes, 1 manojo de perejil y sal. En la preparación de esta receta he utilizado judías planas (bachoquetas) pero podéis utilizar de otro tipo.
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Cazuela de langostinos salvajes

Cazuela de langostinos salvajes

De

Una cazuela de marisco, pescado y verduras muy sabrosa, un punto picante pero muy agradable de comer por las verdur

  • ½ KG. de langostinos crudos
  • -300 gr. de almejas
  • -250 gr. de rape
  • -1 pimiento verde.
  • -1 cebolla
  • -2 zanahorias
  • -2 dientes de ajo
  • -1 vaso de vino blanco
  • -1 cucharada de pimentón dulce
  • -1 cucharada de pimentón picante
  • -1 cucharada de tomate frito.
  • -Perejil, albahaca, eneldo
  • -Harina para rebozar
  • -Aceite y sal
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Pechugas Cesar

Pechugas Cesar

De

Mientras comíamos hemos comentado lo rica que estaba la salsa, el beicon, los picatostes

  • Cuatro medias pechugas de pollo, 150 gramos de beicon, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, lechugas, escarolas, canónigos, etc., 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de un limón, aceite, sal, pimienta, 3 cucharadas de mayonesa, 3 anchoas en conserva, 1 diente de ajo, 6 cucharadas de nata liquida, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de albahaca picada, un chorrito de miel, crema de vinagre de Modena.
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Arroz al horno

Arroz al horno

De

Otra comida más que del recetario popular

  • -750 gr.de costillejas troceadas.
  • -4 morcillas (un poco secas para que no se rompan al cocinar.)
  • -2 patatas
  • -2 tomates.
  • -Una cabeza de ajo.
  • -250 gr. de garbanzos.
  • -1 litro de caldo de cocido.
  • -400 gr. de arroz.
  • -Pimentón dulce.
  • -Un puñado de pasas de Corinto o sultanas.
  • -Sal y pimienta.
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