Perfil de Jrliglig
Recetas
Turnedos al Pedro Ximenez
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Para preparar buenos platos no es necesario encerrarse en la cocina durante horas y horas
- -2 solomillos de cerdo
- -400 gr. de champiñón fileteado (una bandeja)
- -½ copa vino Pedro Ximenez
- -4 cucharadas de aceite.
- -4 cucharadas de nata liquida
- -sal
- -pimienta
Brochetas de melón con jamón
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Es importantísimo evitar la monotonía en la comida
- ½ melón, 200 gramos de jamón cortado en lonchas muy finas, 1 vaso de Pedro Ximenez, unas hojas de menta, pimienta molida. (El jamón puede ser de cualquier tipo, ibérico, de Teruel, de Trevelez, etc., etc., pero siempre de calidad)
Arroz con bogavante
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Es un plato para celebraciones especiales con los amigos y familia, la calidad de los ingredientes y el resultado e...
- 1 Kg. de morralla, 1 calamar grande, ½ kilo de langostinos, 150 gramos de atún fresco (una loncha de un dedo de grosor), 150 gramos de emperador (una loncha de un dedo de grosor), 1 Bogavante de ½ kilo aproximadamente, 3 o 4 tomates para rallar, un trozo de pimiento verde, 4 dientes de ajo, 100 gramos de arroz por ración, 3 ñoras, una pizca de azafrán de hebra, una pizca de romero, una pizca de eneldo, una pizca de albahaca, perejil, coñac, aceite, sal y colorante alimentario.
Ensalada de huevos rellenos
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Siempre es temporada de ensaladas, pero en esta época parece que se agradecen más
- 4 huevos, 2 patatas cocidas, 150 gr. de bonito en aceite, 6 anchoas, aceitunas negras un par de hojas de lechuga, unas hojas de escarola lisa, escarola rizada, radiccio, rúcula (lo que os guste), 2 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva virgen, crema de vinagre de Módena y sal.
Muslos de pollo con patatas y manzanas
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Ingredientes que encontramos en cualquier comercio o mercado, facilidad y rapidez en su preparación y, por supuest...
- 4 muslos de pollo, 2 manzanas reineta, 3 cebolletas, 3 patatas medianas, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pollo, harina de maíz refinada (maicena), agua, aceite de oliva, sal, perejil picado.
Supremas de pollo con manzana, zanahoria y jugo de naranja
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Nunca había realizado una receta con frutas naturales y confieso que estaba un poco asustado, veremos a ver si com...
- Una pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 puerro, 16 zanahorias baby o 2 zanahorias, 2 manzanas star Smith 2 naranjas, 2 vasos de agua (aprox. ½ litro), aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Ensalada de bajocas y mojama.
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Una ensalada muy agradable y suave os sorprenderá a todos
- 400 grs. de judías verdes tiernas, 150 gr. de mojama cortadas en laminas lo más finas posibles, 10 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, un pellizco de jengibre en polvo, 2 cucharadas de pistachos verdes, 1 manojo de perejil y sal. En la preparación de esta receta he utilizado judías planas (bachoquetas) pero podéis utilizar de otro tipo.
Cazuela de langostinos salvajes
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Una cazuela de marisco, pescado y verduras muy sabrosa, un punto picante pero muy agradable de comer por las verdur
- ½ KG. de langostinos crudos
- -300 gr. de almejas
- -250 gr. de rape
- -1 pimiento verde.
- -1 cebolla
- -2 zanahorias
- -2 dientes de ajo
- -1 vaso de vino blanco
- -1 cucharada de pimentón dulce
- -1 cucharada de pimentón picante
- -1 cucharada de tomate frito.
- -Perejil, albahaca, eneldo
- -Harina para rebozar
- -Aceite y sal
Pechugas Cesar
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Mientras comíamos hemos comentado lo rica que estaba la salsa, el beicon, los picatostes
- Cuatro medias pechugas de pollo, 150 gramos de beicon, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, lechugas, escarolas, canónigos, etc., 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de un limón, aceite, sal, pimienta, 3 cucharadas de mayonesa, 3 anchoas en conserva, 1 diente de ajo, 6 cucharadas de nata liquida, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de albahaca picada, un chorrito de miel, crema de vinagre de Modena.
Arroz al horno
De jrliglig, Los domingos cocino yo
Otra comida más que del recetario popular
- -750 gr.de costillejas troceadas.
- -4 morcillas (un poco secas para que no se rompan al cocinar.)
- -2 patatas
- -2 tomates.
- -Una cabeza de ajo.
- -250 gr. de garbanzos.
- -1 litro de caldo de cocido.
- -400 gr. de arroz.
- -Pimentón dulce.
- -Un puñado de pasas de Corinto o sultanas.
- -Sal y pimienta.