Perfil de Dulcibal
Recetas
Bombas Mexicanas

De Dulcibal, Dulcibal
Las bombas mexicanas o "bombas de patata picantes" son simplemente pequeñas bolas de patata rellenas de carne pica...
- - 825 gr. de patatas cocidas
- - 175 gr. de carne picada de ternera
- - 125 ml. de tomate triturado
- - Tabasco original
- - 2 o 3 huevos
- - 1 diente de ajo
- - 1 cucharada de margarina
- - Harina
- - Pan rallado
- - Sal
- - Pimienta
- - Aceite para freír
Buñuelos de bacalao esponjosos

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Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es un...
- - 150 gr. de bacalao desalado y limpio (sin piel ni espinas)
- - Un trocito de cebolla
- - 1 huevo
- - 100 gr. de harina
- - 140 ml. de agua
- - 1 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
- - 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- - 1 diente de ajo (opcional)
- - Perejil al gusto
- - Sal
- - Aceite para freír
Mejillones en Escabeche

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Elaborar los mejillones en escabeche es sencillísimo y rápido, eso sí, no tienen nada que ver con los que venden
- - 1 kg. de mejillones
- - 1 vasito de vino blanco
- - 1 cucharada de pimentón dulce
- - 3 dientes de ajo
- - 2 hojas de laurel
- - Medio vaso (de los de agua) de aceite
- - Medio vaso de vinagre de vino blanco
- - 1 pizca de sal (opcional)
WRAPP de Pollo (Express)

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Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pi...
- - 4 tortillas de trigo (tipo "tortitas mexicanas")
- - 4 o 5 hojas de lechuga
- - 1 tomate grande
- - 2 latas de pechuga de pollo en conserva (o pechuga de pollo fresca salteada)
- - 3 o 4 lonchas de queso (yo utilicé Gouda)
- - Salsa Ranchera/ Deluxe /o la que se prefiera
Cheddar Bacon Ranch Pulls

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Esta es una receta americana que se suele preparar para picar, por ejemplo, mientras se ve un partido de fútbol
- * Pan de hogaza:
- - 300 gr. de harina de fuerza
- - 180 ml. de agua tibia
- - 5 gr. de levadura de panadero fresca
- - 1 cucharadita de sal
- * Salsa ranchera:
- - 100 ml. de leche a temperatura ambiente
- - 1 cucharadita de vinagre blanco
- - 50 gr. de mayonesa
- - Medio yogur natural
- - 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon
- - Media cucharadita de perejil
- - Media cucharadita de eneldo
- - 1 pizca de sal
- - 1 chorrito de zumo de limón
- - Pimienta negra recién molida
- * Relleno:
- - 75 gr. de queso cheddar
- - 80 gr. de bacon a taquitos
Rollo de piquillos relleno de atún

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Este rollo se puede tener preparado con antelación y también se puede ir variando el relleno según convenga, yo,
- * Masa:
- - 150 gr. de pimientos del piquillo en conserva (escurridos)
- - 2 huevos grandes
- - 100 gr. de harina
- - Medio sobre de levadura en polvo (impulsor)
- - Media cucharadita de sal
- * Relleno:
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 1 huevo grande
- - 5 o 6 cucharadas de mayonesa
Paté de Mejillones

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Como me apetecía tomar este paté como DIP para mojar en él en lugar de untarlo en pan tostado, le he añadido un...
- - 1 lata de mejillones en escabeche
- - 1 latita de atún en aceite
- - 3 quesitos
- - 1 cucharada de mayonesa (opcional)
Patatas Gajo

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- Preparar la salsa mezclando bien todos sus ingredientes
- - 4 patatas medianas
- - 3 cucharadas de harina
- - 2 cucharadas de pimentón
- - 1 cucharadita de orégano
- - 1 pizca de sal
- - Aceite para freír
- * Salsa:
- - 3 cucharadas de mayonesa
- - 3 cucharadas de queso para untar
- - 1 cucharada de mostaza
- - 1 cucharadita de Tabasco Chipotle (opcional)
MINI-CHEESECAKE de ATÚN con Mayonesa de Mostaza

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Deliciosas porciones individuales de cheesecake (o tartitas de queso) saladas con un suave toque de atún y acompa�...
- * Base:
- - 100 gr. de galletitas saladas o tipo crackers
- - 60 gr. de mantequilla
- * Cheesecake de atún:
- - 200 gr. de queso para untar
- - 100 gr. de queso fresco
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 100 ml. de leche
- - 5 hojas y media de gelatina
- - Media cucharadita de sal
- * Cobertura:
- - 6 cucharadas de mayonesa
- - 2 cucharaditas de mostaza (yo usé al vino blanco)
Ensalada César

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La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa
- - 180 gr. de lechuga romana (o cogollo)
- - 2 rebanadas de pan de molde
- - 150 gr. de pechuga de pollo
- - 50 gr. de queso parmesano (o curado)
- - Sal
- - Pimienta negra
- - AOVE
- * Salsa César:
- - 1 yema de huevo
- - 1 chorrito de zumo de limón
- - 100 ml. de aceite de oliva suave
- - 1 cucharadita de mostaza
- - Media cucharadita de azúcar
- - Media cucharadita de sal
- - 2 cucharadas de queso rallado (parmesano)
- - 1 pizca de pimienta negra