Perfil de Dulcibal
Recetas
Bombas Mexicanas
De Dulcibal, Dulcibal
Las bombas mexicanas o "bombas de patata picantes" son simplemente pequeñas bolas de patata rellenas de carne pica...
- - 825 gr. de patatas cocidas
- - 175 gr. de carne picada de ternera
- - 125 ml. de tomate triturado
- - Tabasco original
- - 2 o 3 huevos
- - 1 diente de ajo
- - 1 cucharada de margarina
- - Harina
- - Pan rallado
- - Sal
- - Pimienta
- - Aceite para freír
Buñuelos de bacalao esponjosos
De Dulcibal, Dulcibal
Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es un...
- - 150 gr. de bacalao desalado y limpio (sin piel ni espinas)
- - Un trocito de cebolla
- - 1 huevo
- - 100 gr. de harina
- - 140 ml. de agua
- - 1 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
- - 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- - 1 diente de ajo (opcional)
- - Perejil al gusto
- - Sal
- - Aceite para freír
Mejillones en Escabeche
De Dulcibal, Dulcibal
Elaborar los mejillones en escabeche es sencillísimo y rápido, eso sí, no tienen nada que ver con los que venden
- - 1 kg. de mejillones
- - 1 vasito de vino blanco
- - 1 cucharada de pimentón dulce
- - 3 dientes de ajo
- - 2 hojas de laurel
- - Medio vaso (de los de agua) de aceite
- - Medio vaso de vinagre de vino blanco
- - 1 pizca de sal (opcional)
WRAPP de Pollo (Express)
De Dulcibal, Dulcibal
Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pi...
- - 4 tortillas de trigo (tipo "tortitas mexicanas")
- - 4 o 5 hojas de lechuga
- - 1 tomate grande
- - 2 latas de pechuga de pollo en conserva (o pechuga de pollo fresca salteada)
- - 3 o 4 lonchas de queso (yo utilicé Gouda)
- - Salsa Ranchera/ Deluxe /o la que se prefiera
Cheddar Bacon Ranch Pulls
De Dulcibal, Dulcibal
Esta es una receta americana que se suele preparar para picar, por ejemplo, mientras se ve un partido de fútbol
- * Pan de hogaza:
- - 300 gr. de harina de fuerza
- - 180 ml. de agua tibia
- - 5 gr. de levadura de panadero fresca
- - 1 cucharadita de sal
- * Salsa ranchera:
- - 100 ml. de leche a temperatura ambiente
- - 1 cucharadita de vinagre blanco
- - 50 gr. de mayonesa
- - Medio yogur natural
- - 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon
- - Media cucharadita de perejil
- - Media cucharadita de eneldo
- - 1 pizca de sal
- - 1 chorrito de zumo de limón
- - Pimienta negra recién molida
- * Relleno:
- - 75 gr. de queso cheddar
- - 80 gr. de bacon a taquitos
Rollo de piquillos relleno de atún
De Dulcibal, Dulcibal
Este rollo se puede tener preparado con antelación y también se puede ir variando el relleno según convenga, yo,
- * Masa:
- - 150 gr. de pimientos del piquillo en conserva (escurridos)
- - 2 huevos grandes
- - 100 gr. de harina
- - Medio sobre de levadura en polvo (impulsor)
- - Media cucharadita de sal
- * Relleno:
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 1 huevo grande
- - 5 o 6 cucharadas de mayonesa
Paté de Mejillones
De Dulcibal, Dulcibal
Como me apetecía tomar este paté como DIP para mojar en él en lugar de untarlo en pan tostado, le he añadido un...
- - 1 lata de mejillones en escabeche
- - 1 latita de atún en aceite
- - 3 quesitos
- - 1 cucharada de mayonesa (opcional)
Patatas Gajo
De Dulcibal, Dulcibal
- Preparar la salsa mezclando bien todos sus ingredientes
- - 4 patatas medianas
- - 3 cucharadas de harina
- - 2 cucharadas de pimentón
- - 1 cucharadita de orégano
- - 1 pizca de sal
- - Aceite para freír
- * Salsa:
- - 3 cucharadas de mayonesa
- - 3 cucharadas de queso para untar
- - 1 cucharada de mostaza
- - 1 cucharadita de Tabasco Chipotle (opcional)
MINI-CHEESECAKE de ATÚN con Mayonesa de Mostaza
De Dulcibal, Dulcibal
Deliciosas porciones individuales de cheesecake (o tartitas de queso) saladas con un suave toque de atún y acompa�...
- * Base:
- - 100 gr. de galletitas saladas o tipo crackers
- - 60 gr. de mantequilla
- * Cheesecake de atún:
- - 200 gr. de queso para untar
- - 100 gr. de queso fresco
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 100 ml. de leche
- - 5 hojas y media de gelatina
- - Media cucharadita de sal
- * Cobertura:
- - 6 cucharadas de mayonesa
- - 2 cucharaditas de mostaza (yo usé al vino blanco)
Ensalada César
De Dulcibal, Dulcibal
La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa
- - 180 gr. de lechuga romana (o cogollo)
- - 2 rebanadas de pan de molde
- - 150 gr. de pechuga de pollo
- - 50 gr. de queso parmesano (o curado)
- - Sal
- - Pimienta negra
- - AOVE
- * Salsa César:
- - 1 yema de huevo
- - 1 chorrito de zumo de limón
- - 100 ml. de aceite de oliva suave
- - 1 cucharadita de mostaza
- - Media cucharadita de azúcar
- - Media cucharadita de sal
- - 2 cucharadas de queso rallado (parmesano)
- - 1 pizca de pimienta negra