Rollo de piquillos relleno de atún
De Dulcibal
Este rollo se puede tener preparado con antelación y también se puede ir variando el relleno según convenga, yo, por ejemplo, cuando hace mucho calor o no lo voy a consumir en casa (o no lo voy a poder tener en frío durante un rato) le cambio, por ejemplo, la mayonesa por queso de untar y también está delicioso!
Ingredientes
- * Masa:
- - 150 gr. de pimientos del piquillo en conserva (escurridos)
- - 2 huevos grandes
- - 100 gr. de harina
- - Medio sobre de levadura en polvo (impulsor)
- - Media cucharadita de sal
- * Relleno:
- - 2 latitas de atún en aceite
- - 1 huevo grande
- - 5 o 6 cucharadas de mayonesa
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
- Preparar la masa del rollo ("brazo de gitano"): primero separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con otra pizca de sal.
Paso 2
- Batir con la batidora los pimientos, las yemas y una pizca de sal.
Paso 3
- Incorporar las claras a la crema de piquillos y mezclar con movimientos envolventes.
Paso 4
- Colocar papel parafinado en la bandeja del horno y extender la mezcla.
Paso 5
- Hornear a 170° unos 10 minutos.
Paso 6
- Enrrollar, caliente, y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 7
- Preparar el relleno: primero cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos, pelar, enfriar y picar a trocitos.
Paso 8
- Escurrir el atún.
Paso 9
- Desenrrollar el brazo, untar con la mayonesa, esparcir por encima el atún y el huevo de manera homogénea.
Paso 10
- Volver a enrrollar y guardar en la nevera.
Strombolí 
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