Moussaâ badhinjan/Moussaka Libanesa
A pesar de su nombre, este plato libanés no se debe de confundir, ni comparar con la Moussaka griega.
Un plato vegetariano a base de berenjena, tomate y garbanzo muy simpática para estos días de verano.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 150 g de garbanzo cocido
- 2 cebollas grandes o 3 medianas
- 4 dientes de ajo
- 6 tomates maduros
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de semillas de cilantro en polvo
- 1 pizca de comino
- Pimentón, aceite de oliva, pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Calentar el horno a 190-200°C.
Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo en tiras de ½ cm de espesor aproximadamente.
Untarlas con aceite de oliva y asarlas en el horno.
Paso 2
Cortar la cebolla a rodajas y rehogar en aceite de oliva hasta que cojan color. Añadir el ajo cortado u aplastado, las especias y rehogar un poco más.
Añadir a la cebolla, dos tomates cortados en cubos y los cuatro restantes cortados a rodajas. Cocer a fuego lento hasta que el tomate este blando y empiece a soltar su jugo. Juntar los garbanzos, adicionar pimienta y preparar el plato para llevar la moussaka al horno.
Paso 3
Colocar una capa de rodajas de berenjena en el fondo del plato o bandeja,. Por encima, poner la salsa de tomate con garbanzos. Hacer otra capa de berenjenas y terminar con salsa de tomate y garbanzos.
Sazonar a gusto y regar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear aproximadamente 15 minutos.
Paso 4
Servir tibio o frio con pan.
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Técnicas de cocina
Reinventa el tazón de frutas del desayuno con este increíble smoothie: ¡súper rápido, lindo y muy nutritivo!
Ingredientes:
- 6 Fresas
- 1 Limón
- 1 Plátano
- 200 ml. de leche de avellanas (o alguna otra leche vegetal: avena, almendra, arroz…)
- 1 rebanada grande de melón
- 1 cdta. de piñones
- 2 cdas. de semillas de lino (linaza)
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